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Quinta de la Quietud
L'enologo di «Quinta de la Quietud» ha lavorato in precedenza a Bordeaux, tra l'altro presso i famosi châteaux Haut-Brion e Cheval Blanc. Come francese, Jean-Francois Hébrard appartiene quindi a una specie insolita nella Spagna centrale. Ha appreso le sue conoscenze sulla produzione di vini rossi e sull'uso sapiente delle botti di rovere dai migliori viticoltori di Bordeaux. A Toro, in Spagna, la combinazione di viti antiche, il clima caldo e secco e i terreni brulli e calcarei è una delizia.
Grande silenzio nel Toro
Quinta de la Quietud si trova a Toro, a soli due chilometri a sud della riva sinistra del Duero. Le viti della Quinta crescono a un'altitudine compresa tra i 665 e i 700 metri. Su 22 ettari, la Quinta coltiva quasi solo una varietà di uva, la Tinta de Toro. Dalla Malvasia si produce anche un insolito vino dolce. Il vino viene invecchiato con lunghi periodi di macerazione e maturato in piccole botti di rovere francese e americano.
Quinta: Parte di un pascolo o di un terreno.
Il luogo dove tutto accade.
Quietud: Silenzio, pace, riposo.
Il termine che descrive così bene l'area intorno alla cantina.
Più su Quinta de la Quietud
L'affinità tra la Tinta de Toro (come il Tempranillo è conosciuto nella regione) e i vitigni del passato francese di Hébrard è inconfondibile. Il suo obiettivo è quello di rafforzare il vigore della Tinta de Toro in questo ambiente caldo. Fin dall'inizio, ha cercato di produrre vini eleganti e freschi, pieni di eleganza e finezza. Una delle prime misure è stata quella di passare alla viticoltura biologica per influenzare positivamente l'equilibrio del vigneto. La biodinamica è seguita e si sente ancora nella Riserva - come una forza armonizzante.
Il I migliori vini La Mula è già un cult nel mondo del vino. È pieno di energia e potenza. Il frutto ricco incontra tannini perfettamente levigati e una bocca setosa. L'equilibrio di questi vini concentrati è notevole. Pochi altri enologi (come Luca d'Attomo di Duemani) hanno imparato l'arte di fondere questi attributi concisi in un'unica entità.
Il Vino di base Corral de Campanas offre un eccellente piacere di bere con un'elevata intensità di frutta a un prezzo estremamente interessante. Non si può sbagliare con questo vino.
Jean-Francois Hébrard è anche responsabile dei vini delle cantine Attis e Sangarida in Galizia della nostra gamma. Produce vini bianchi e rossi nelle Rias Baixas sull'Atlantico, ma anche nel Bierzo ad altitudini più elevate. Eleganti capolavori a base di Albariño, Godello e Mencia, oltre a rari vitigni autoctoni.
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