Toro

Nell'arida altopiano di Toro, segnata da estremi sbalzi di temperatura e suoli sabbiosi, il Tempranillo dispiega tutta la sua forza selvaggia e indomita. Qui nascono vini di densità arcaica e struttura profonda, che attraverso una gestione consapevole, come quella praticata da Quinta de la Quietud, trovano un equilibrio straordinario. Accanto ai profondi vini rossi, rari vini bianchi da Malvasia o Verdejo dimostrano che questa regione sa esprimere anche una freschezza fine e minerale.