Clos de Cumières Extra Brut 2013

Weinbeschreibung für Clos de Cumières Extra Brut 2013 von Jestin

Charakter

Ein intellektueller, kompromissloser Champagne, der die Handschrift des Meister-Cuvéteurs Hervé Jestin trägt. Dieser Jahrgangsschaumwein verzichtet auf kaschierende Süße und setzt stattdessen auf eine glasklare Struktur, feine Vinositäten und ehrliche Textur. Kein lauter Showeffekt, sondern ein stiller, puristischer Genuss von bemerkenswerter aristokratischer Würde.

Terroir & Herkunft

Der Wein entstammt der historischen Einzellage Cumières im Herzen der Vallée de la Marne. Dieses Terroir ist berühmt für seine nach Süden ausgerichteten Hanglagen, deren kalkhaltige Böden die Sonnenwärme perfekt speichern. Das Jahr 2013 war ein klassisch-kühler Jahrgang der Champagne mit später Lese, was dem Wein seine straffe Säureader und den unverkennbaren steinigen Grip schenkt.

Rebsorte & Vinifikation

Die Assemblage kombiniert die Kraft des Pinot Noir mit der Eleganz des Chardonnay. Jestin arbeitet streng nach ganzheitlichen, biodynamischen Prinzipien und gibt dem Grundwein im Holzfass ausreichend Zeit zur Reife. Als Extra Brut spärlich dosiert, offenbart der Schaumwein eine handwerkliche Authentizität, die den puren Kern der Rebsorten ungeschminkt freilegt.

Speiseempfehlungen

Durch seine trockene, strukturierte Art ist dieser Champagne ein exzellenter Essenspartner. Er passt hervorragend zu Gebratenen Jakobsmuscheln, subtil gewürztem Sashimi von der Felsenbrasse oder einem klassischen Kalbsbrikett mit Steinpilzen. Auch zu gereiftem Comté zeigt er seine volle Klasse.