Vino
Clemens Busch, Riesling Raffes 2009, Mosel
Informazioni sul vino
Da una piccola parcella di ardesia grigia con viti molto vecchie all'interno del Falkenlay nel Marienburg a Pünderich.
Colore
giallo oro intenso
Naso
Il Raffes maturo 2009 ha un aroma ricco e intenso di caramello salato, pasta frolla e mele cotogne cotte nello zucchero e nel burro. È un Riesling intenso e caratteristico, con un sapore leggermente ossidativo. Con più aria, alla mela cotogna si aggiungono una manciata di prugne pure, scorza di limone candita e melone bianco, oltre a una nota di miele.
Palato
Il dialogo intenso continua al palato. Questo è un Riesling che richiede la massima attenzione. Denso e complesso, mostra ancora una volta mela cotogna e molta frutta a nocciolo, note speziate di ardesia insieme a una pronunciata salinità, che si mescola anche qui con la nota di caramello. Nonostante la potenza, la dolcezza e la succosità, c'è una vivace acidità nel mezzo che porta in alto la bandiera della freschezza.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Fourme d'Ambert, Roquefort, Chaource
(formaggio, muffa blu)
- Pancia di maiale glassata con nettarine caramellate
(carne, maiale, frutta a guscio)
- Mela cotogna cotta, pane alle noci di mela cotogna, gelato al frutto della passione (vegetariano)
(Pomacee, Piatti vegetariani)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 14% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 8,1 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Produttore | Cantina Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germania, certificato biologico: DE-ÖKO-039 |