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Informazioni sul vino
85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Viura e Malvasia da viti di 25-40 anni. Pre-fermentazione a freddo per 24 ore a quattro-sei gradi Celsius. Fermentazione in grandi fermentatori di legno aperti, affinamento per 26 mesi in barrique nuove, 90 % di rovere francese, 10% di rovere americano.
Colore
Rosso-nero intenso, quasi a tenuta di colore fino al bordo.
Naso
Che naso Il Rioja Reserva 2011 di Remirez de Ganuza profuma di mora scura, cassis, liquore di cassis, muffin caldo ai mirtilli e marmellata di prugne. Grazie alla sua giovinezza, l'uso caratteristico del legno è inconfondibile, espresso in aromi di carbone, moka appena fatto e tabacco scuro. Note dolci e speziate di cardamomo e cannella seducono il naso, così come le note di erbe mediterranee di timo, rosmarino e pimento essiccato.
Palato
Anche se la maturazione in barrique è ancora chiaramente riconoscibile, dopo una sufficiente aerazione mostra una pienezza di frutta succosa, con bacche scure e ciliegie dolci, oltre a note di cioccolato. I tannini e l'acidità gli conferiscono struttura e un tocco rinfrescante nonostante la sua opulenza. Un vino per la stagione del barbecue, per la cucina autunnale con note dolci e fruttate e per la cantina!
Raccomandazioni alimentari
Assicuratevi di decantare!
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Costata di manzo alla griglia con crosta di peperoni e patate dolci fritte
(carne, verdure e vegetariano)
- Gulasch di cervo con salsa al vino porto e sambuco e purea di carote e pinoli
(Verdure e vegetariani, selvaggina, cacciagione)
- Tartellette Fourme d'Ambert con cassis e cioccolato
(formaggio, muffa blu)
Profilo
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 15% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,4 g/l |
| Temperatura del bere | 18° |
| Produttore | Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Spagna |