Ried Grassnitzberg Sauvignon Blanc Erste STK Lage 2017 – Tement

Informazioni sul vino:

Anche se il sito di Zieregg è generalmente considerato come il sito Grand Cru della cantina, il vigneto di Grassnitzberg è uno dei migliori siti di Sauvignon Blanc in circolazione. E per i Tement è comunque speciale, perché i nonni di Armin e Stefan Tement vi piantarono il loro primo vigneto negli anni '50. Si tratta di un sito speciale di bacino autonomo ad un'altitudine di 300 a 420 metri. È esposto a sud-sud-est ed è caratterizzato da terreni calcarei corallini con un leggero strato di argilla. Una caratteristica speciale è il clima relativamente fresco e specialmente il forte raffreddamento notturno. Il Sauvignon blanc è stato fermentato spontaneamente a 1,4 grammi di zucchero residuo con 6,5 grammi di acidità e successivamente invecchiato per dodici o 18 mesi in grandi botti di legno neutro sulle fecce fini, a seconda della partita, e poi imbottigliato non filtrato.

Colore:

Giallo paglierino medio con riflessi verde chiaro

Naso:

L'aroma del Ried Grassnitzberg è già più che seducente. Anche se si sa immediatamente quale vitigno si ha nel bicchiere, perché ci sono alcuni accenni di esso, come la tipica nota gessosa in sottofondo, un po' di menta, ortica e cassis, questo è altrimenti un vino bianco e giallo-fruttato, carnoso con il profumo di pere gialle, mirabelle, Reineclauden, qualche melone e fiori di sambuco, un po' di arancia anche e un pizzico di zafferano.

Palato:

Al palato, questa grande e complessa esperienza continua, anzi va oltre, diventa ancora più profonda, ancora più complessa. Il Sauvignon blanc è immensamente potente, ma non si limita a questo. Piuttosto, si mostra setoso ed elegante all'inizio, con una trama finissima. La frutta è matura e dolce, anche se il vino è in realtà completamente secco con 1,4 grammi di zucchero residuo. Le pirazine verdi, così tipiche del Sauvignon blanc, sono contenute al palato come al naso. Li trovi, danno il loro contributo, ma non si spingono alla ribalta. L'uva spina c'è, così come il cassis, un po' di menta, ma soprattutto la frutta a nocciolo matura. Questo è intervallato da un'acidità altrettanto matura e molto vivace, che è sempre più sostenuta da una mineralità molto profonda verso la fine e porta il vino in un finale lungo, fresco, setoso e salato. Al più tardi allora diventa ovvio quanto chiaro, quanto puro, quanto equilibrato sia già il Grassnitzberg, anche se è solo all'inizio di uno sviluppo che ha sicuramente un potenziale per 20 anni.