Ried Grassnitzberg Sauvignon Blanc Erste STK Lage 2017 – Tement

Información sobre el vino:

Aunque el paraje Zieregg se considera en general el Grand Cru de la bodega, la Riede Grassnitzberg es una de las mejores zonas del mundo para el Sauvignon blanc. Y para los Tement es, en cualquier caso, un lugar muy especial, porque los abuelos de Armin y Stefan Tement plantaron allí su primer viñedo en la década de 1950. Se trata de un paraje singular, cerrado en sí mismo, en forma de caldera, situado entre 300 y 420 metros de altitud. Está orientado al sur-sureste y se caracteriza por suelos de alteración de caliza coralina con una ligera capa de arcilla. Una particularidad es el clima comparativamente fresco y, sobre todo, la fuerte bajada de temperatura nocturna. El Sauvignon blanc fermentó de forma espontánea hasta 1,4 gramos de azúcar residual con 6,5 gramos de acidez y, después, según la partida, se crio durante doce o 18 meses sobre las lías finas en un gran tonel de madera neutro, y a continuación se embotelló sin filtrar.

Color:

amarillo paja medio con ligeros reflejos verdes

Nariz:

Ya el aroma del Ried Grassnitzberg es más que cautivador. Es cierto que se sabe de inmediato qué variedad de uva se tiene en la copa, pues hay varias pistas, como la nota tizosa tan típica en el fondo, algo de menta, ortiga y grosella negra, pero por lo demás este es un vino de fruta blanca y amarilla, de aspecto carnoso, con aromas de pera amarilla, mirabel, ciruela claudia, algo de melón y flor de saúco, incluso un poco de naranja y un toque de azafrán.

Boca:

En boca continúa esta magnífica y compleja experiencia; es más, va aún más allá, se vuelve más profunda y más compleja. El Sauvignon blanc es extraordinariamente potente, pero no se limita a eso. Más bien se muestra, en primer lugar, sedoso y elegante, con una textura finísima. La fruta es madura y dulce, aunque con 1,4 gramos de azúcar residual el vino es en realidad completamente seco. Las pirazinas verdes, tan típicas del Sauvignon blanc, son en boca tan discretas como en nariz. Se las encuentra, aportan su granito de arena, pero no se imponen. Hay grosellas espinosas, de nuevo grosella negra, un poco de menta, pero sobre todo, otra vez, la fruta de hueso madura. Todo ello está atravesado por una acidez igualmente madura y muy viva, que hacia el final se ve apoyada cada vez más claramente por una mineralidad muy profunda y lleva al vino hacia un final largo, fresco, sedoso y salino. A más tardar entonces se hace evidente lo claro, lo puro y lo equilibrado que está ya el Grassnitzberg, aunque se encuentre apenas al comienzo de una evolución que seguramente tiene un potencial de 20 años.