Il Meursault Les Narvaux AOC 2024 di Rémi Jobard, Chardonnay in purezza, esprime la cristallina trasparenza e la complessità di questo rinomato lieu-dit di Meursault.
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Imbottigliatore: Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, 21190 Meursault / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo brillante e limpido con riflessi verdolini.
Aroma
Note di frutta fresca e pura, unite a una raffinata mineralità e ad accenti di legno finemente integrati.
Gusto
Al palato è denso e focalizzato, caratterizzato da una texture fine, una fresca acidità e una profonda cremosità senza note tostate pesanti.
Carattere
Un vino bianco purista e ricco di finezza, di accattivante purezza, che racconta il terroir del singolo vigneto e guadagna profondità con l'ossigenazione.
Abbinamenti
Rombo al forno con burro al limone, volatili pregiati in salsa di panna o capesante freschissime.
Da sapere
Affinato per circa 15 mesi in grandi botti Stockinger da 600 litri; da agricoltura biologica certificata (Ecocert) e imbottigliato non filtrato, privo di fenoli amari grazie a una pressatura estremamente lenta.
Nota di degustazione
Carattere
Un aristocratico Chardonnay dalla chiarezza cristallina e dal frutto fresco, che si distingue per l’assenza di note di legno invadenti. Al palato, questo Meursault si rivela complesso, denso e minerale, sostenuto da una notevole purezza e da una trama raffinata. La famosa citazione di Sarah Marsh MW lo riassume alla perfezione: „Qualità eccelsa fuori dai radar.“
Terroir e origine
Le uve provengono dal rinomato lieu-dit Les Narvaux a Meursault (Borgogna). La Domaine di Rémi Jobard, che si estende su circa nove ettari, si trova nelle migliori parcelle della denominazione. L’interazione tra la cura meticolosa del vigneto e i suoli calcarei di questo specifico cru porta nel calice l’essenza pura e autentica del terroir.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza, coltivato su vigneti certificati Ecocert. La vinificazione segue il principio dell’estrema lentezza: le soffici pressature durano da sei a dodici ore. Invece di maturare in piccole barrique, il vino affina per circa 15 mesi in grandi botti Stockinger da 600 litri, per garantire un apporto di ossigeno misurato. I vini rimangono non filtrati e acquisiscono la loro naturale stabilità attraverso due interi inverni di riposo nella cantina sotterranea.
Abbinamenti gastronomici
Un partner di grande stile per raffinati piatti di pesce come rombo al forno, capesante al burro o classiche preparazioni a base di pollame come il pollo di Bresse alla panna. Questo bianco strutturato mostra tutta la sua classe anche in abbinamento a un Comté stagionato.
