Flora 2023

Description du vin Flora 2023 de Roterfaden

Couleur & Apparence

Un jaune doré éclatant avec des reflets orangés séducteurs et une trouble caractéristique – un vin qui affiche ouvertement ses origines naturelles et en tire fierté.

Nez

Le nez est tout simplement envoûtant. Pomme, amande et fleurs de cerisier se déploient dans un duel élégant sans vainqueur. Dessous scintillent zeste d’orange, citron et bergamote, complétés par la touche exotique des feuilles de combava et du jus de pamplemousse frais. Une pointe de cannelle et clou de girofle ainsi que la peau amère de la mandarine confèrent au nez une épice subtile. Complexe, précis et infiniment invitant.

Bouche

Ce que le nez promet, le palais le tient pleinement. Le fruit est juteux et présent, mais c’est l‘acidité vivante et une fine amertume qui donnent à ce vin son caractère inimitable. Un tannin fin – rare dans les vins blancs, obtenu ici par la fermentation sur marc – confère à la texture de la bouche de la substance et du relief, sans sacrifier la légèreté. Le plaisir de boire et la vitalité dominent chaque gorgée.

Finale

Finale de longueur moyenne avec des notes épicées et légèrement amères qui se déploient timidement mais avec conviction. Le vin se termine frais et stimulant – on ne peut s’empêcher de revenir au verre.

Terroir & Origine

Les vignes poussent sur calcaire coquillier dans des murs en pierre sèche en terrasses au Bade-Wurtemberg – un terroir qui inscrit minéralité et tension dans le vin.

Cépage & Vinification

Un assemblage de 80 % Pinot Blanc et 20 % Muscat. Les raisins sont foulés aux pieds et laissés cinq jours sur marc – d’où le tannin fin et les reflets orangés. Ensuite pressurage au pressoir à panier, élevage avec levures entières en vieux fûts de bois, non filtré et très peu sulfité. Un millésime inaugural qui sait déjà qui il est.

Accords Mets-Vins

Idéal avec poisson grillé et vinaigrette aux agrumes, cuisine asiatique aux notes de citronnelle et gingembre, fromage de chèvre ou une planche de charcuterie avec des accompagnements amers. Également remarquable en tant que vin d’apéritif.

Particularités

Le millésime inaugural 2023 de Flora est un débuts impressionnant : naturel, d’une précision artisanale et avec une personnalité aromatique qui suscite la curiosité pour les millésimes à venir. Un vin avec du caractère.