Flora 2023

Description du vin pour Flora 2023 de Roterfaden

Robe & Aspect

Un jaune doré lumineux aux reflets orangés, doté d’un trouble non filtré bien visible.

Nez

Un parfum expressif de fleurs de pommier, d’amandier et de cerisier, intensément mêlé à des zestes frais d’orange, de citron vert et de bergamote. S’y ajoutent des nuances de jus de pamplemousse, de feuilles de combava ainsi que de fins accents de cannelle, de clou de girofle et la note amère de l’écorce de mandarine.

Palais

En bouche, il dévoile une structure tendue et fraîche. Le fruit se présente acidulé à amer avec des amers parfaitement intégrés. Des tannins fins apportent de la substance et de la tenue au vin, sans jamais lui ôter sa légèreté aérienne. Avec seulement 10,0 % vol. d’alcool, la sensation en bouche se concentre pleinement sur la vitalité et la buvabilité.

Finale

Fraîche et stimulante avec une longueur moyenne, où se révèlent tout à la fin de subtiles notes épicées.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des terrasses escarpées aux murets en pierres sèches de Roßwag dans le Wurtemberg. Le terroir repose sur un rare calcaire coquillier bleu qui, tout comme dans le Jura français, apporte une tension minérale remarquable et une grande fraîcheur.

Cépage & Vinification

Avec la cuvée Flora 2023, le domaine Roterfaden, certifié Demeter, présente sa toute première édition de ce d’assemblage composé de 80 % de Weißburgunder (Pinot Blanc) et 20 % de Muskateller (Muscat). Le couple Olympia Samara et Hannes Hoffmann travaille selon des principes biodynamiques stricts, sans travail du sol. Les raisins ont été foulés traditionnellement aux pieds et laissés cinq jours en macération pelliculaire. Après le pressage dans un pressoir vertical à cage, le vin a élevé en fermentation spontanée sur lies totales dans de vieux fûts de bois, avant d’être mis en bouteille non filtré et très faiblement soufré.

Accords mets et vins

Excellent avec des plats relevés de la cuisine orientale, un ceviche aux agrumes, un curry de crevettes aromatique ou une salade d’été fraîche à la feta et aux grains de grenade.

Particularités

Un vin de macération captivant pour ce premier millésime, qui associe la minéralité classique du calcaire coquillier du Wurtemberg à une légèreté méditerranéenne – sans compromis, naturel et extrêmement désaltérant.