Le Moscato d'Asti DOCG 2025 de Vietti séduit en tant que vin effervescent doux du Piémont avec seulement 5 % vol. d'alcool, une fine bulle et un fruit opulent – un plaisir insouciant issu de la maison du légendaire pionnier du Barolo.
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Jaune pâle aux reflets verts et à la fine effervescence.
Nez
Une profusion aromatique explosive de mélisse citronnelle, de verveine, d'aspérule odorante et de zestes de citron, accompagnée de rhubarbe, de fleurs d'oranger et de sureau – le tout souligné par une fraîcheur de menthe aquatique et de fleurs de citronnier.
Bouche
Généreux et incroyablement juteux, avec une aromatique fruitée-florale, une mousse poudrée et une acidité vive ; la finale coulante brille par ses accents floraux.
Caractère
Un Moscato jovial, mûr et en même temps rafraîchissant, qui déborde de joie de vivre grâce à sa légère douceur et à sa fine effervescence.
Accords
Idéal avec une salade de fruits frais, des desserts légers comme la panna cotta ou en apéritif rafraîchissant.
À noter
Faible degré d'alcool de seulement 5 % vol. avec un sucre résiduel naturel ; signé Vietti, le domaine qui associe culture du vin et art depuis 1873 et qui est entré dans l'histoire viticole en tant que sauveur de l'Arneis.
Note de dégustation
Couleur et apparence
Jaune pâle aux reflets verts et à la fine effervescence.
Nez
Un bouquet de mélisse citronnelle, de verveine et d’aspérule odorante, accompagné de rhubarbe, de fleurs d’oranger et de sureau. La menthe des ruisseaux fraîche et les zestes de citron apportent une note rafraîchissante à ce jeu aromatique opulent.
Bouche
Juteux et généreux, doté d’une mousse poudrée et d’un caractère jovial. L’aromatique fruitée et florale est portée par une acidité vive qui confère au vin toute sa tension malgré sa douceur.
Finale
Gourmande et rafraîchissante, avec des accents floraux éclatants en finale.
Terroir et origine
Parcelles sélectionnées à Castiglione Tinella, au cœur de la zone du Moscato dans la région d’Asti. Les vignes, âgées d’environ 40 ans, s’enracinent dans des sols de marnes calcaires mêlés de calcaire coquillier, de tuf et de sable – un terroir qui confère au Moscato sa fine minéralité et sa structure.
Cépage et vinification
100 % Moscato Bianco, conduit en Guyot. Après une vendange manuelle sélective et un pressurage doux, le moût est maintenu au froid afin d’éviter toute fermentation spontanée. La fermentation s’effectue en cuve sous pression selon la Metodo Martinotti ; à environ 5 % vol. d’alcool, le froid stoppe la fermentation, préservant ainsi le sucre résiduel naturel et la fine effervescence.
Accords mets-vins
Un compagnon classique pour les desserts fruités comme le gâteau aux abricots ou la tarte au citron, mais aussi pour une salade de fruits frais, ou simplement comme apéritif rafraîchissant sur la terrasse.
Particularités
Vietti, la maison de Castiglione Falletto, incarne depuis 1873 la culture viticole piémontaise – célèbre pour son Barolo et pour avoir sauvé l’Arneis. Ce Moscato témoigne du même savoir-faire artisanal dans le domaine des vins doux effervescents : aucune lourdeur sucrée, mais un fruit précis et une grande buvabilité avec seulement 5 % d’alcool.
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