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IT Ibiza est bien plus qu'une île de vacances, car sur ses sols argileux riches en fer poussent des vins d'une profondeur étonnante et d'une fraîcheur maritime. Les vents salés de la Méditerranée façonnent des cépages aromatiques comme le Malvasía et le Moscatel, qui développent ici une élégance toute particulière, presque austère. Dans notre sélection, des projets comme Blacknose et Ibizkus montrent avec quelle précision le terroir de l'île se retrouve dans le verre, bien au-delà de tous les clichés.
