Santa Cruz de Artazu blanco 2018

Description du vin Santa Cruz de Artazu blanco 2018 de Artazu

Couleur et apparence

Or clair et brillant – limpide et d’une fraîcheur juvénile dans le verre.

Nez

Le coing et la pomme jaune rencontrent une ligne d’agrumes vive. En dessous se dessinent de fines nuances épicées et minérales, qui donnent de la profondeur au nez sans jamais l’alourdir.

Palais

Crémeux à l’attaque, puis de plus en plus tendu et doté de grip. Ampleur et linéarité forment ici une alliance rare : l’acidité vibrante porte l’intensité fruitée sans effort, sans que le vin ne paraisse lourd. Un vin blanc d’une véritable présence et d’une belle structure.

Finale

Longue et stimulante, avec la légère amertume typique de la Garnacha Blanca – un accord final qui tient en éveil et appelle à passer à table.

Terroir et origine

Les raisins proviennent de deux vignobles situés dans le Valdizarbe, l’extrémité la plus septentrionale de la Navarre, entre 450 et 600 mètres d’altitude. Des sols argilo-sableux riches en calcaire façonnent la minéralité ; les vents atlantiques et la fraîcheur pyrénéenne engendrent de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, qui préservent l’acidité et la fraîcheur des raisins. Des conditions difficilement concevables ailleurs en Espagne.

Cépage et vinification

La Garnacha Blanca – cépage blanc autochtone de la vallée de l’Èbre, dont la culture a décliné pendant des décennies – est ici vinifiée en monocépage et avec conviction. La fermentation s’effectue en fût de chêne de 500 litres, l’élevage sur lies fines en cuve inox. Le grand format du fût maintient le bois en retrait et laisse le fruit s’exprimer – une démarche délibérée de Juan Carlos López de Lacalle, qui a fondé le domaine en 1996 et travaille en biodynamie depuis 2011.

Accords mets-vins

Merlu à la salsa verde – la fraîcheur herbacée de la sauce fait écho à la ligne d’agrumes du vin. L’asperge verte trouve dans la texture crémeuse un partenaire à sa mesure. Régional et harmonieux : des poivrons Piquillo marinés de Navarre et du fromage Roncal, dont la maturité aux notes de fruits secs souligne la facette minérale du vin.

Particularités

Il n’existe pas beaucoup de Garnacha Blancas dotées d’une telle richesse de personnalité. Ce vin est issu d’un projet qui a remis ce cépage en lumière en Navarre – et il montre pourquoi cela était nécessaire : structuré, complexe, d’une élégance que l’on trouve rarement en Espagne.