El Mas de l’A. Quars 2021

Description du vin El Mas de l’A. Quars 2021 de Portal del Priorat

Couleur & Apparence

Un jaune citron étincelant aux reflets verts clairs – un vin qui signale déjà dans le verre sa fraîcheur méditerranéenne et sa vitalité.

Nez

Le Quars 2021 se présente de manière puriste et généreuse à la fois. Des fleurs blanches d’amandiers et d’orangers apportent des touches délicates, accompagnées d‘amandes fraîchement coupées et de zeste de mandarine – un jeu fascinant entre l’amertume et l’acidité. Des arômes de rôti subtils de fumée froide et de bois de cèdre apportent de la profondeur, tandis que le genièvre, le poivre blanc et une touche de poudre de cannelle offrent une complexité épicée. Le fruit reste discret avec des notes de pamplemousse et de coing, complété par le fenouil et l‘anis.

Bouche

Racée et élancée, mais jamais sans sa chaleur méditerranéenne. Le Quars montre de l‘arête et un profil linéaire et subtil, révélant cependant une facette charmante et juteuse. L’acidité reste discrète, tandis qu’une salinité marquante domine, qui s’harmonise parfaitement avec les amertumes agréables. Celles-ci vivifient le vin de manière exceptionnellement positive et lui confèrent structure et tension.

Finale

Persistante et noisettée, avec un bel équilibre entre la fraîcheur et la plénitude méditerranéenne. La minéralité saline et les fines notes amères restent présentes et invitent à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Les vignes de Grenache Blanc s’enracinent sur du quartz et de l‘argile à 500 mètres d’altitude au Priorat. Les écarts de température extrêmes entre le jour et la nuit confèrent au vin son acidité et sa finesse caractéristiques, tandis que le terroir minéral assure l’armature linéaire et la salinité prononcée.

Cépage & Vinification

100% Grenache Blanc, vinifié en cuves en ciment puis élevé pendant 10 mois en fûts de chêne usagés (tonneau de 500l). Ce mode d’élevage confère au vin son caractère fondant et met tous les éléments en parfait équilibre, sans masquer la clarté fruitée.

Recommandations Culinaires

Un compagnon idéal pour l‘Ajo Blanco avec focaccia rôtie, le bar grillé avec poêlée de légumes méditerranéens ou le fenouil rôti au four avec sauce à l’orange et cannelle. La minéralité saline et les amertumes s’harmonisent merveilleusement avec le poisson, les fruits de mer et les plats végétariens de caractère méditerranéen.

Particularités

Un vin blanc extraordinaire qui allie la puissance du Priorat à l’élégance méditerranéenne. Le Quars 2021 démontre de manière impressionnante que le Grenache Blanc sur des sols minéraux en altitude peut produire des vins d’une finesse et d’une force de caractère remarquables.