El Mas de l’A. Quars 2021

Description du vin El Mas de l’A. Quars 2021 de Portal del Priorat

Couleur & Apparence

Un jaune citron étincelant aux reflets verts clairs – limpide et vivant dans le verre.

Nez

Le nez est puriste et étonnamment généreux. Des fleurs blanches d’amandiers et d’orangers s’ouvrent avec finesse, accompagnées d’amandes fraîchement concassées et de zeste de mandarine herbacé et amer. Des arômes grillés délicats de fumée froide et de bois de cèdre soutiennent discrètement l’ensemble. L’épice domine : genièvre, poivre blanc, une pointe de cannelle. Les feuilles de tabac et les grains de café non torréfiés confèrent une profondeur balsamique. Le pamplemousse et le coing maintiennent les fruits volontairement discrets. Le fenouil et l’anis apportent la dernière touche caractéristique.

Bouche

Racé, élancé et pourtant imprégné de chaleur méditerranéenne. Le Quars affiche une arête nette et un profil linéaire et subtil, sans perdre son charme. L’acidité se fait discrète – c’est une salinité prononcée qui prend les rênes. Des amertumes agréables vivifient le palais de manière extrêmement positive et créent de la tension.

Finale

Longue et noisettée. En rétro-olfaction, les arômes noisettés se déploient magnifiquement et laissent une impression sèche et minérale qui donne envie de resservir.

Terroir & Origine

Les raisins poussent à 500 mètres d’altitude au Priorat, où les écarts extrêmes de température jour-nuit assurent l’acidité naturelle et la finesse. Les sols de quartz et d’argile qui donnent son nom au vin imprègnent ce dernier de fraîcheur minérale et d’une structure linéaire – typique de ce coin extraordinaire de la Catalogne.

Cépage & Vinification

Grenache Blanc pur, vinifié en cuves en ciment pour la pureté et la texture. L’élevage ultérieur pendant 10 mois en fûts de chêne usagés de 500 litres (tonneaux) confère au vin un caractère onctueux et intégré, sans masquer la fraîcheur.

Accords Mets-Vins

Idéal avec l’Ajo Blanco et focaccia grillée, avec un bar grillé accompagné de légumes méditerranéens ou avec du fenouil rôti à la sauce orange et cannelle – ce dernier reflète presque parfaitement l’aromatique du vin.

Particularités

Le Quars est un blanc du Priorat qui prouve que cette appellation offre bien plus que de puissants vins rouges. La minéralité, l’épice méditerranéenne et la précision artisanale en font l’un des vins blancs les plus passionnants d’Espagne.