Terroir Historic Blanc 2022

Description de vin pour Terroir Historic Blanc 2022 de Terroir al Limit

Couleur & Apparence

Un or rouge lumineux dans le verre, qui annonce déjà visuellement la maturité et la concentration de ce vin blanc du Priorat.

Nez

D’abord, une fine note réductive se manifeste, qui cède rapidement à une palette aromatique impressionnante après une courte aération. Les notes typiques de Garnacha Blanca de coing et d‘herbes méditerranéennes séchées dominent, soutenues par une minéralité claire et une fraîcheur d’agrumes. Le nez convainc par sa clarté et son intensité remarquable.

Bouche

Dès le premier instant, une fraîcheur stimulante se présente, qui porte le vin de l’attaque jusqu’à la finale. Ample sans lourdeur, avec des tanins fins issus de la fermentation en grappes entières, qui confèrent au vin une structure remarquable. La texture est soyeuse et crémeuse, puissante et caractérisée par une jutosité exceptionnelle – un vin blanc avec un véritable flux de dégustation.

Finale

Longue, épicée et présente. La fraîcheur persiste jusqu’à la fin, tandis que les notes minérales résonnent.

Terroir & Origine

Un véritable portrait du Priorat : les raisins proviennent de vignobles situés dans neuf villages différents de l’appellation, entre 350 et 800 mètres d’altitude. Les vignes âgées de 35 à 50 ans capturent toute la diversité de cette région légendaire – des sols d’ardoise aux altitudes extrêmes.

Cépages & Vinification

Un assemblage classique du Priorat composé de 75% Garnacha Blanca et 25% Macabeo. Fermentation spontanée en grappes entières avec rafles, élevage exclusivement en cuve inox – une vinification puriste qui met la fraîcheur et le terroir au premier plan.

Accords mets-vins

Parfait avec risotto aux asperges, noix de Saint-Jacques grillées, langoustines, baudroie ou fromage de chèvre crémeux. La structure et la minéralité en font également un compagnon intéressant pour veau rôti ou morilles.

Particularités

Un vin blanc qui représente pratiquement une appellation entière – on trouve rarement une telle complexité et plaisir de dégustation réunies dans un verre. La fermentation en grappes entières lui confère une texture inhabituelle pour un vin blanc et en fait un fascinant explorateur des frontières.