Une cuvée raffinée issue de ce joyau du Priorat, assemblage de Grenache Blanc et de Macabeu qui exprime la pure élégance de l’appellation. Avec 13 % vol. et un profil sec, ce vin blanc allie structure et jutosité au plus haut niveau.
22,00 €29,33 € / l
TVA incluse le cas échéant
En stock.Expédition rapide via DHL ou DHL Express. Emballé avec soin et assuré contre la casse et la perte.
Embouteilleur: Terroir al Limit, c/ Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat / Espagne
Dans le verre
Robe
Or rouge.
Nez
Réductif à l’ouverture, il s’aère rapidement pour révéler des arômes nets d’agrumes, de coing et d’herbes méditerranéennes. Malgré cette fruité bien défini, c’est une fraîcheur minérale intense qui domine.
Bouche
Une acidité vive traverse toute la dégustation, offrant une matière pleine sans jamais être opulente. Des tanins fins, issus de la macération pelliculaire, apportent du grip. Un vin puissant, aux notes épicées, doté d’une texture soyeuse et crémeuse ainsi que d’une longue finale.
Caractère
Extrêmement gourmand et juteux, un blanc du Priorat d’une rare fraîcheur et d’une grande finesse.
Accords
Idéal avec un risotto aux asperges, des noix de Saint-Jacques ou tout simplement un fromage de chèvre bien frais.
À noter
La fermentation naturelle en grappes entières avec les rafles et l’élevage exclusivement en cuve inox minimisent les interventions et subliment les cépages – conférant à ce Priorat sa texture singulière, à la fois granuleuse et aérienne.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Dans le verre, le vin se présente dans une robe or rouge éclatante qui laisse déjà présager, à l’œil, sa maturité et la macération pelliculaire durant la fermentation.
Nez
Au premier abord, une fine note réduite qui s’estompe avec un peu d’aération. Puis apparaissent les arômes typiques de la Garnacha Blanca : coing, herbes méditerranéennes séchées, accompagnés d’une facette nette et fraîche aux accents d’agrumes et d’une belle intensité.
Bouche
Une vive acidité stimulante accompagne le vin du premier instant jusqu’à la finale. Le vin est ample sans être opulent. Les tannins fins – issus de la macération pelliculaire – apportent du grip en bouche. Dense, doté d’une texture soyeuse et crémeuse et d’une remarquable jutosité. Sa buvabilité est telle qu’une bouteille pour deux personnes semble presque insuffisante.
Finale
Épicée et persistante, la finale reste présente et s’achève sur une agréable note herbacée.
Terroir & origine
Les raisins proviennent de neuf villages du Priorat – un vin blanc qui représente pratiquement toute une appellation. Les vignes sont âgées de 35 à 50 ans et s’enracinent entre 350 et 800 mètres d’altitude dans les schistes pauvres de la région. Dominik Huber, qui a fondé le domaine en 2004 avec Eben Sadie, vendange parmi les premiers – un contraste salutaire face aux étés chauds, qui préserve la fraîcheur.
Cépages & vinification
Un assemblage de 75 % Garnacha Blanca et 25 % Macabeo, les cépages blancs classiques du Priorat. Les raisins sont fermentés spontanément en grappes entières – donc avec les rafles, et l’élevage s’effectue exclusivement en cuves inox. Depuis 2009, Huber privilégie l’infusion des grappes entières plutôt que l’extraction : pas de pigeage, pas de remontage sur le marc.
Accords mets-vins
Un compagnon polyvalent pour un risotto aux asperges – la texture crémeuse du vin répond à celle du plat – ou des noix de Saint-Jacques, dont la délicate douceur est sublimée par l’acidité et les arômes herbacés du vin.
Particularités
Ce qui distingue ce vin blanc, c’est sa légèreté et sa grande buvabilité, rares dans le Priorat. Là où d’autres misent sur la puissance, Huber choisit la voie de l’élégance – le résultat est un Priorat qui dansait plutôt qu’il ne tonne. Les 15 hectares sont cultivés selon les principes biologiques et biodynamiques, une approche qui transparaît dans la pureté et la fraîcheur de ce vin.
FR 
DE 
EN 
IT 
