Pierre qui Rolle VdF 2022

Il s'agit d'un vin blanc à macération longue. Il s'agit d'une cuvée de 40 % de Grenache Blanc et de 60 % de Rolle . Le grenache provient d'un vignoble où Flo Busch a perdu environ 50 % de raisins en 2020 à cause du gel. Le vignoble de 3,5 hectares est planté de grenache noir et de grenache blanc. Le sol est caractérisé par des graviers calcaires et des galets roulés, qui ne sont pas aussi grands que ceux de Châteauneuf, mais qui ont une forte teneur en quartz. Les raisins de Rolle proviennent d'un vignoble de 80 ans situé sur les hauteurs, avec des éboulis de calcaire. Le sol y est meuble et perméable, il était déjà cultivé en bio avant l'achat. Il est planté d'un tiers de Rolle et de deux tiers de Syrah, qui est utilisé pour le vin. Pointe du Jour est utilisé. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été foulés, le jus a été laissé sur les peaux pendant une dizaine de jours, puis il a été pressé avec un petit pressoir à panier. Le jus a fermenté spontanément en cuve d'acier, puis a été élevé pendant dix mois en barriques françaises usagées. Ensuite, le vin a été mis en bouteille sans filtration et sans collage, avec une petite dose de soufre.

ambre

Le site 2022il Pierre qui Rolle offre au nez un délicieux mélange de levure, de caramel, d'oranges et de kumquats mûrs, de moitiés de pêches tournées dans du beurre ainsi que des notes froides d'herbes, de pierre et de houblon.

En bouche, malgré un léger arôme de caramel, c'est un vin tout à fait sec avec une texture qui rappelle la surface de l'argile cuite. Il est accompagné d'une acidité vive et finement équilibrée. L'arôme est tout à fait chaleureux avec des fruits orange mûrs, un peu de réglisse et des fruits à noyau. Mais le vin lui-même est clair comme du cristal, agréablement ferme et en même temps sensuel.