Côtes du Rhône blanc « Cuvée César » 2022

Description de vin pour Côtes du Rhône blanc « Cuvée César » 2022 de Roche-Audran

Couleur & Apparence

Un jaune paille intense aux reflets brillants, annonçant la maturité et la concentration de ce vin blanc du sud.

Nez

Le César blanc de Vincent Rochettes déploie un spectre aromatique envoûtant, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Des fruits jaunes mûrs – poires Nashi et pêche blanche – dominent d’abord, avant d’être relayés par des notes florales de jasmin et des nuances épicées subtiles de fenouil, graine de coriandre et anis. La note boisée est présente, mais discrète, avec des touches de vanille qui s’associent élégamment aux herbes méditerranéennes et à une composante minérale délicate.

Palais

En bouche, la maîtrise du vigneron se révèle dans l’équilibre parfait entre la texture crémeuse et l’acidité structurante. L’élevage de neuf mois en différents fûts de bois confère au vin une ampleur veloutée et des notes subtiles de vanille et de caramel, sans masquer l’expression fruité. La douceur d’extrait naturelle des raisins mûrs est portée par une structure acide précise, qui donne au vin de la tension et de la longueur. Un vin blanc hédoniste d’une finesse remarquable malgré son opulence méridionale.

Informations Générales

Cette impressionnante cuvée issue de Grenache Blanc et Viognier (complétée par Clairette et Bourboulenc) provient de vignes d’environ 30 ans, plantées sur un terroir complexe composé d’argile, de calcaire, d’alluvions et de graviers à Buisson. Avec un rendement volontairement limité à seulement 30 hl/ha et une fermentation spontanée, Roche-Audran crée une expression authentique de la Vallée du Rhône méridionale avec 13,0% d’alcool et une sucrosité résiduelle minimale.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal pour le bar rayé grillé au fenouil, la bouillabaisse, le fromage de chèvre ou la volaille en sauce crème. La texture crémeuse et la complexité aromatique s’harmonisent merveilleusement aussi avec les plats de légumes méditerranéens au safran ou les variations de curry asiatiques.

Particularités

L’élevage différencié – un tiers en fûts de 225 litres et deux tiers en fûts de 600 litres – confère à ce vin une complexité et une texture remarquables, qui le distinguent de nombreux autres vins blancs de la région. Un excellent exemple de la façon dont les cépages traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale peuvent être vinifiés avec une technique de cave moderne et précise pour créer un vin expressif et marqué par le terroir.