Carignan

Le cépage Carignan est le cœur vibrant du bassin méditerranéen occidental. Sur des sols pauvres et grâce à des vignes d’un âge avancé, il révèle son véritable caractère, profond et authentique. Sa terre de prédilection s’étend de la Catalogne jusqu’au Rhône, où il donne naissance à des vins dotés d’une acidité marquée, de tanins fermes et d’un fruit noir intensément épicé. S’il réclame de la chaleur, il conserve toujours en cave une fraîcheur vitale qui évoque les herbes méditerranéennes et la terre humide. Le Carignan apporte de la structure aux cuvées, mais brille de plus en plus en solo comme un cépage de grand caractère.

Sur les sols de schiste du Priorat, Terroir al Limit démontre, à travers une cuvée monocépage, la précision fraîche et minérale de cette variété. Sur les coteaux du Rhône méridional, Saint Jean Du Barroux puise dans la force des vieilles vignes pour façonner, en complicité avec le Grenache et le Cinsault, des vins denses aux épices sauvages.