Ein außergewöhnlicher trockener Weißwein aus einer der renommiertesten Grand Cru-Lagen des Elsass. Dieser biodynamisch erzeugte Chardonnay vereint elsässische Präzision mit burgundischer Eleganz und beeindruckt durch mineralische Tiefe und bemerkenswerte Komplexität.
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Abfüller: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
Im Glas
Farbe
Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, brillante Klarheit
Aroma
Feine Noten von weißen Blüten, reifer Birne und Apfel, unterlegte Zitrusfrische, dezente Brioche-Anklänge, ausgeprägte Mineralität mit kalksteinigen Nuancen
Geschmack
Straffe, präzise Struktur mit lebendiger Säure, saftige Frucht von Steinobst und Zitrusfrüchten, salzige Mineralität, cremige Textur, langer, eleganter Abgang
Charakter
Puristisch, tiefgründig und terroirgeprägt mit bemerkenswerter Finesse; verbindet Kraft mit Eleganz, zeigt großes Reifepotenzial
Dazu
Jakobsmuscheln, Steinbutt in Buttersoße, Hummer, Geflügel in Rahmsauce, gereifter Comté
Besonderheiten
Aus der legendären monopolisierten Grand Cru-Lage Clos Windsbuhl mit Muschelkalk-Böden; biodynamischer Anbau nach Demeter-Richtlinien; spontane Gärung, Ausbau auf der Feinhefe; Produktion eines der führenden Elsässer Bio-Weingüter
Verkostungsnotiz
Charakter
Der Chardonnay aus dem legendären Clos Windsbuhl verkörpert die elsässische Interpretation dieser Weltrebsorte in ihrer pursten Form. Olivier Humbrecht, einer der ersten französischen Master of Wine, vinifiziert hier einen Wein von kristalliner Präzision und mineralischer Tiefe, der sich deutlich von burgundischen oder internationalen Stilistiken abhebt. Die moderate Restsüße unterstreicht die natürliche Fruchtkonzentration, ohne je süßlich zu wirken – vielmehr trägt sie zur texturalen Fülle bei.
Terroir & Herkunft
Der Clos Windsbuhl liegt in Hunawihr auf Muschelkalkböden mit hohem Kalksteinanteil in etwa 300 Metern Höhe. Diese geologische Besonderheit verleiht den Weinen ihre charakteristische salzige Mineralität und vibrierende Säurestruktur. Die Domaine Zind-Humbrecht bewirtschaftet die Parzelle seit Jahrzehnten biodynamisch (Demeter-zertifiziert), was zu extrem niedrigen Erträgen und intensiver Aromenpräzision führt. Das elsässische Kontinentalklima mit warmen, trockenen Sommern ermöglicht optimale Reife bei gleichzeitig erhaltener Frische.
Rebsorte & Vinifikation
Chardonnay nimmt im Elsass eine Sonderstellung ein – hier zeigt die Sorte eine straffe, geradlinige Persönlichkeit statt cremiger Opulenz. Zind-Humbrecht verzichtet bewusst auf Barriqueeinsatz und malolaktische Gärung, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren. Die Spontangärung in traditionellen Foudres (großen Holzfässern) und die lange Hefelagerung schaffen Komplexität ohne aufdringliche Holznoten. Der moderate Alkoholgehalt von 12,5% Vol. spiegelt die Philosophie des Hauses wider: Balance statt Kraft, Eleganz statt Extraktion.
Speiseempfehlungen
Dieser Chardonnay verlangt nach der elsässischen Küche: Coq au Riesling, Quiche Lorraine oder Munsterkäse in moderater Reife. Ebenso harmoniert er mit gebratenem Saibling, Jakobsmuscheln in Butter oder Kalbsbries. Die mineralische Struktur macht ihn zum idealen Begleiter von Austern und Meeresfrüchten, während die dezente Restsüße auch leicht gewürzte asiatische Gerichte verträgt.
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