Embouteilleur: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
Dans le verre
Robe
Jaune d'or brillant et éclatant.
Nez
Expressif et délicatement entrelacé de notes de rose, de fleur de tilleul et de muguet, souligné par la poire, le coing, l'abricot et la mangue.
Bouche
En bouche, une douceur élégante et un fruit juteux rencontrent une minéralité fumée et ferme ainsi qu'une fraîcheur saisissante.
Caractère
Compact, aérien et en même temps empreint d'une finesse et d'une opulence énormes.
Accords
Excellent avec une mousse au pavot et son sorbet de pêche blanche, un poulet marocain aux citrons confits ou un rable de chevreuil à la mousse de foie gras.
À noter
Spécialité de terroir unique issue de la culture certifiée Demeter sur les pentes volcaniques extrêmement abruptes dominant directement la Thur.
Note de dégustation
Robe & Aspect
Un jaune d’or brillant et radieux dans le verre.
Nez
Le millésime 2018 se présente avec une finesse enchanteresse et une fraîcheur parfumée. Le jeu aromatique associe des notes florales de rose, de fleur de tilleul et de muguet à des fruits jaunes juteux tels que la poire, le coing, l’abricot et la mangue – entrelacés de manière éthérée et d’une élégance aérienne.
Palais
En bouche, ce vin doux se montre étonnamment concentré. Une texture vive rencontre une structure dense, fumée et ferme qui confère au vin une puissance énorme. L’élégante douceur se fond harmonieusement dans un fruit juteux et une minéralité volcanique sombre et épicée qui persiste très longtemps.
Terroir & Origine
Avec une pente de 68 degrés, le Grand Cru Rangen de Thann est le terroir le plus escarpé d’Alsace. Les deux petites parcelles de gewürztraminer sont situées dans la partie inférieure, juste au bord de la Thur, abritées sous le Clos Saint-Urbain. Les sols pauvres de sédiments volcaniques apportent au vin sa fermeté fumée unique et captent parfaitement le microclimat frais de la vallée.
Cépage & Vinification
Pur Gewürztraminer issu de la culture biodynamique certifiée Demeter. La situation fraîche retarde souvent considérablement le débourrement au printemps. Après des rendements extrêmement faibles, le vin élève dans la cave du Master of Wine Olivier Humbrecht pendant au moins six mois sur lies en foudres de bois traditionnels avant d’être mis en bouteille.
Accords Mets & Vins
Un partenaire majestueux pour la haute gastronomie. Excellent avec un poulet Marasin marocain au citron confit, jus de foie gras au vadouvan et hollandaise au cumin, un râble de chevreuil à la mousse de foie gras et figue au porto ou en accompagnement d’un dessert comme une mousse au pavot et sorbet à la pêche blanche.
Particularités
Un vin monumental et extrême issu d’un sol volcanique : malgré sa douceur noble, le vin ne paraît jamais lourd, mais gravé dans la mémoire ses aromes fumés inimitables avec un équilibre fascinant. Pour une dégustation optimale, ce vin doit être carafé un à deux jours avant le service et dégusté dans de grands verres à bourgogne.
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