Argilité, Brut Nature 2015

Description de vin pour Argilité Brut Nature 2015 de Tarlant

Couleur & Apparence

Jaune doré pâle avec un fin mousseux cristallin, témoignant de cinq années d’élevage sur lie en bouteille. La perlage est précise et persistante.

Nez

Un jeu d’arômes fascinant qui débute avec le Petrichor – cette odeur caractéristique des pierres humides après la pluie. Les agrumes verts et jaunes rencontrent la pierre concassée, complétés par des notes herbacées et une touche de fumée. Au contact de l’air se déploient le chanvre, la camomille ainsi que les écorces de pomme et d’orange – une aromatique complexe et terreuse qui reflète clairement l’élevage en amphores.

Palais

Ici se révèle la maturité charmante du Meunier en symbiose parfaite avec la fraîcheur citronnée du Chardonnay. La texture est la caractéristique remarquable : l’élevage en amphores confère au champagne un grip remarquable et une présence presque tactile. Bonne profondeur, notes crémeuses-citronnées et une tension minérale qui persiste jusqu’à la finale.

Finale

Longue et précise avec une fraîcheur citronnée persistante et une minéralité pierreuse. Le dosage Brut Nature (0 g/l) laisse la primauté au terroir et souligne la structure saline et calcaire.

Terroir & Origine

Climat Notre Dame à Celles-lès-Condé dans la vallée de la Marne. Le vignoble, pentu à 20%, orienté au sud, repose sur un calcaire dur du Lutétien (bassin parisien) avec des argiles à 120 mètres d’altitude. Les vignes ont été plantées en 1987 en sélection massale et sont conduites selon les principes de la biodynamie.

Cépage & Vinification

50% Chardonnay, 50% Pinot Meunier. Vendanges manuelles le 16 septembre 2015, pressurage doux par gravité. Fermentation spontanée en amphores en terre cuite géorgiennes, dix mois d’élevage sur lie fine sans malolactique. Mise en bouteille juillet 2016, dégorgement juillet 2021 après cinq années d’élevage sur lie. Pas de filtration, pas de collage. Seulement 900 bouteilles.

Accords Mets-Vins

Filet de loup de mer en croûte d’herbes avec palourdes et agrumes, sole en feuilles de figuier avec figues fraîches ou faisan avec confit de blettes et pain grillé. La structure minérale s’harmonise parfaitement avec les fruits de mer et la volaille sauvage fine.

Particularités

Un champagne radicalement puriste qui démontre de manière impressionnante les possibilités de l’élevage en amphores en Champagne. La texture et la minéralité font de ce vin une déclaration pour l‘expression du terroir au-delà de la stylistique conventionnelle du champagne.