Argilité, Brut Nature 2015

Description du vin pour Argilité Brut Nature 2015 de Tarlant

Couleur & Apparence

D’un jaune doré clair et lumineux avec un mousseux fin et précis – limpide et d’une élégance saisissante au verre.

Nez

Le nez s’ouvre sur l’arôme incontournable du Petrichor – pierre humide après la première pluie. Puis se déploient des agrumes verts et jaunes, de la pierre calcaire broyée, des herbes sauvages et une touche de fumée. Avec l’aération, apparaissent la camomille, le chanvre ainsi que des notes de pomme et d’écorces d’orange – complexe, singulier, inimitable.

Palais

En bouche, le champagne révèle son côté le plus impressionnant : le fruit mûr et charmant du Meunier rencontre la fraîcheur citronnée et une tension minérale presque tactile. La texture est le véritable cœur de ce champagne – dense, crémeuse et pourtant tendue, avec une profondeur et une structure qui rappellent immédiatement l’élevage en amphores.

Finale

Longue, précise et marquée par une note crémeuse et citronnée, qui s’achève dans une persistance sèche et minérale. Pas de dosage, pas de compromis – la finale est puriste et sincère.

Terroir & Origine

Le cru Notre Dame à Celles-lès-Condé dans la Vallée de la Marne se situe à 120 mètres d’altitude avec une exposition sud de 20 % – un vignoble façonné par la confluence des rivières Surmelin et Dhuys. Le sol est composé de calcaire dur du Lutétien (Bassin parisien) avec des apports argileux – le nom « Argilité » est un programme. Les vignes, plantées en 1987 par sélection massale, sont cultivées avec un travail du sol minimal, un enherbement naturel et une taille douce selon la méthode Poussard.

Cépage & Vinification

Une cuvée composée de 50 % Chardonnay et 50 % Pinot Meunier. Vendangés le 16 septembre 2015, pressurés délicatement par gravité et fermentés spontanément – exclusivement en amphores en terre cuite selon la tradition géorgienne. Dix mois d’élevage sur lies fines, pas de malolactique, pas de filtration, pas de collage. Mis en bouteille en juillet 2016, affiné cinq ans sur lies en bouteille, dégorgé en juillet 2021. Dosage : 0 g/L – Brut Nature. Tirage : 900 bouteilles.

Accords mets-vins

Un champagne qui demande une cuisine substantielle : Filet de loup de mer en croûte d’herbes avec palourdes et agrumes, Sole en feuilles de figuier avec figues fraîches ou – pour les audacieux – Faisan avec confit de blettes et pain grillé.

Particularités

L‘Argilité est une déclaration radicale : champagne en amphores d’un cru unique, sans dosage, sans filtration – d’une facture artisanale au plus haut niveau et en tirage très limité de seulement 900 bouteilles. Tarlant prouve que le Champagne est bien plus qu’un style – c’est une expression du terroir d’une clarté rare.