Argilité Brut Nature 2015

La cuvée »Argilité« est un assemblage de 50 % Chardonnay et 50 % Meunier provenant du vignoble Notre Dame à Celles-les-Condé dans la vallée de la Marne avec Calcaires tu Lutétienc'est-à-dire du calcaire du bassin parisien mélangé à de l'argile. Le vignoble a une pente de 20 %. Les vendanges ont eu lieu le 16 septembre 2015. Le vin de base pressé a fermenté spontanément dans l'amphore géorgienne, où le vin a également été élevé jusqu'à la mise en bouteille le 24 juillet 2016. Le site Dégorgement Le dosage est de zéro gramme.

jaune or clair ; mousse fine et très claire

Le site »Argilité« 2015 dégage d'abord un parfum de pierre humide. Pétrichor est ici le mot clé. Viennent ensuite des agrumes verts et jaunes avec de la pierre pilée, des herbes et un peu de fumée. Avec l'aération, des notes de chanvre, de camomille et d'écorces de pommes et d'oranges se font sentir.

En bouche, on retrouve le charme du fruit mûr du Meunier associé aux notes citriques, à la tension particulière et à l'adhérence que l'élevage en amphore a conféré au champagne. La texture est certainement le point le plus marquant de ce champagne, qui présente une bonne profondeur ainsi qu'une bonne longueur et qui se termine finalement par une note citrique crémeuse et une tension minérale.