Argilité, Brut Nature 2015

Description du vin pour Argilité Brut Nature 2015 de Tarlant

Couleur & apparence

Jaune or clair avec une mousse fine et cristalline qui témoigne de cinq années de levurage. Le perlage est discret et élégant.

Nez

Fascinant et non conventionnel : la première impression est Petrichor, ce parfum de pierre humide après la pluie. Avec de l'air, se déploient agrumes verts et jaunes, pierre pilée, Herbes aromatiques et un soupçon Fumée. Au-dessus, flottent des notes de Chanvre, Camomille ainsi que Peaux de pommes et d'oranges - une complexité aromatique qui reflète de manière impressionnante l'élevage en amphore.

Palais

C'est là qu'apparaît la brillante symbiose : les maturité charmante du Meunier rencontre la tension citrique du chardonnay. Ce qui caractérise ce champagne, c'est son texture marquée - une sensible Grip, Les amphores en terre cuite ont conféré au vin un caractère unique. Une profondeur impressionnante, notes crémeuses et citriques et une tension minérale, La musique est un élément essentiel de l'histoire de l'art, qui porte jusqu'à la longue finale.

Sortie

Longue et précise avec d'agrumes crémeux et une vibrante tension minérale, Le vin est une boisson qui rafraîchit le palais et invite à la prochaine gorgée.

Terroir & origine

Vignoble unique „Notre Dame“ à Celles-lès-Condé dans la vallée de la Marne. Le vignoble d'une inclinaison de 20% est situé sur calcaire dur du Lutétien, Le vin est issu d'un mélange d'argile et de terre, une particularité géologique qui lui confère sa minéralité pierreuse. Les vignes de la sélection Massal ont été plantées en 1987 et sont cultivées selon les principes de la biodynamie.

Cépage & vinification

50% Chardonnay, 50% Pinot Meunier. Vendange manuelle le 16 septembre 2015, pressurage doux par gravité. Fermentation spontanée et élevage de 10 mois en amphores géorgiennes en terre cuite sur lies fines. Mise en bouteille en juillet 2016, dégorgement après cinq ans en juillet 2021. Brut Nature - zéro gramme de dosage. Seulement 900 bouteilles.

Recommandations alimentaires

Filet de loup de mer en croûte d'herbes avec des palourdes et des agrumes, Sole en feuilles de figuier avec des figues fraîches ou Faisan aux blettes confites et du pain grillé.

Particularités

Un champagne radicalement original qui explore les limites de l'appellation. L'élevage en amphore confère à ce Brut Nature une texture et une minéralité que l'on trouve habituellement dans les vins naturels - puriste, sans compromis, authentique.