Châteauneuf-du-Pape “Les Vieilles Vignes” AOP 2017

C. Raffelt

Le Domaine de Villeneuve possède 8,4 hectares au nord de l'appellation Châteauf-du-Pape, non loin du Château de Beaucastel. Les vignes cultivées en biodynamie ont entre 30 et plus de 100 ans. 70 % Grenache sont utilisés ici, ainsi que 16 % Mourvèdre et 8 % Syrah, 4 % Cinsault et 2 % Clairette. Les raisins ont été entièrement égrappés. Le vin a été fermenté dans des cuves en ciment. Il a été élevé pendant 18 mois en barriques, demi-muids et barriques usagées.

Rouge cerise lumineux, reflets violets délicats

Le nez est énormément marqué par la chaleur méditerranéenne et les épices. La compote de pruneaux à la cannelle et le pain d'épices me viennent directement à l'esprit. Clou de girofle, anis étoilé, cannelle râpée et un peu de genièvre. Les prunes, les mûres et les mûres forment, avec les figues et les cynorrhodons, un mur de fruits qu'il faut ensuite franchir. Derrière cet obstacle aromatique se cachent ensuite les arômes du sud. Garrigue, romarin, thym et un soupçon de lavande. Le lilas et la violette complètent cette pensée florale et dessinent des traits doux sur son visage. Le café torréfié et le chocolat noir, ainsi que le poivre noir, apportent d'autres épices. Pour finir, on découvre encore un peu de réglisse.

En bouche, il se montre sous sa forme la plus élégante. Pleine de jus, de finesse et étonnamment pierreuse. Sombre et froid, bien que la douceur alcoolique apporte en même temps des facteurs de réchauffement. L'acidité intervient habilement et donne toujours des pointes vitalisantes. Agréablement âpre, il nous offre son côté adulte. Sublime, intemporel et loin des tendances. Il fonctionne pour ce qu'il est et comme il est. Ce sont surtout les épices et les nuances florales qui sont le mieux mises en valeur. Le fruit est désormais marqué par la figue et l'églantier.