Informations sur le vin
30 hectares de vignes, répartis sur 17 parcelles près de Jouques, à une trentaine de kilomètres au nord d'Aix-en-Provence, à l'abri de la Montagne Sainte-Victoire, font partie du Château Revelette. C'est là que naît le Rouge 2010. Il s'agit d'une cuvée de syrah et de cabernet sauvignon ainsi que de petites quantités de grenache, cinsault, counoise et carignan. Les cépages ont été vendangés séparément et ont fermenté à une température de 25 à 27 °C pendant environ 25 jours avec environ 60 % de raisins entiers et ont été élevés en fûts d'occasion.
Couleur
rouge grenat à pourpre intense
Nez
Le site 2021 Chateau Revelette Rouge est un vin sombre et épicé avec des notes de prunelles, de quetsches et de mûres, beaucoup d'olives noires, d'herbes et de pierre. Le vin semble encore retenu et frais avec du tabac épicé, du bois et du centime.
Palais
En bouche aussi, c'est un vin épicé, tabacé, avec des notes de prunelles et d'olives noires. En même temps, il semble Revelette juteux, mais aussi austère avec des tanins fermes. Le vin a besoin de beaucoup d'air pour se développer et s'assouplir.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Côtelettes d'agneau avec tapenade d'olives et herbes de Provence
- Potée avec saucisses et lard
- Couscous aux abricots braisés, aux dattes et aux figues
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Revelette |
| Pays | France |
| Région | Provence |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 15° |
| Fabricant | Château Revelette, Chemin de Revelette, 13490 Jouques / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
