Châteauneuf-du-Pape « Cuvée des Cadettes » Rouge AOC 2016

Weinbeschreibung für Châteauneuf-du-Pape « Cuvée des Cadettes » Rouge AOC 2016 von La Nerthe

Couleur & apparence

Rouge rubis profond et impénétrable avec des reflets pourpres - un vin qui révèle sa concentration dès le verre.

Nez

On retrouve ici le paradoxe d'un grand Châteauneuf : malgré son énorme densité, la cuvée des Cadettes surprend par sa remarquable fraîcheur. Les arômes de fruits noirs dominent - cerises parfaitement mûres, Prunes et Figues - accentué par une charmante note de Griottes à l'ombre, qui crée de la tension. L'élevage en barrique de douze mois est parfaitement intégré : Cannelle, Chocolat noir et olives noires se fondent avec des notes tertiaires de Graphite, Fumée et Cuir. Un bouquet d'une complexité impressionnante.

Palais

La fraîcheur qui persiste en bouche est la marque de fabrique de ce millésime. Le fruit noir juteux s'allie à des épices élégantes et à un volume qui n'est jamais lourd. La texture est dense, presque soyeuse, portée par des tanins polis au grain fin qui offrent une structure sans dureté. Herbes sauvages, Thym et Menthe confèrent une fraîcheur méditerranéenne, tandis que Chocolat noir donne de la profondeur. Sous la surface opulente se révèle une noble fermeté - cette colonne vertébrale qui confère aux grands vins leur longévité. L'équilibre entre la puissance et la finesse est impeccable.

Informations générales

La cuvée des Cadettes est issue des plus anciennes parcelles du château, avec des vignes de plus de 85 ans sur des sols sablo-argileux. L'assemblage de 52% de grenache noir, 38% de syrah et 10% de mourvèdre a fermenté spontanément dans une grande cuve en bois, la macération a duré trois semaines. L'élevage a eu lieu en partie en foudres et en partie en barriques neuves pendant douze mois.

Accords mets-vins

Un vin pour des rencontres culinaires exigeantes : Carré d'agneau en croûte d'herbes, joues de bœuf braisées, Terrine de sanglier ou Comté affiné. Aussi à Magret de canard avec réduction de figues ou pot-au-feu provençal un excellent choix.

Particularités

2016 est considéré comme un grand millésime dans le sud de la vallée du Rhône. La cuvée des Cadettes allie puissance et élégance inattendue - un Châteauneuf qui fait déjà plaisir à voir, mais qui peut vieillir sans problème 15 à 20 ans de plus. Une référence pour le terroir de La Nerthe.