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Ampeleia
Depuis près de 20 ans, le Domaine viticole Ampeleia dans la Maremme. La sommelière Elisabetta Foradori, bien connue dans notre assortiment, a réalisé un rêve avec deux amis dans la Maremme. La joie de vivre méditerranéenne doit être transportée ici, en Toscane, sous forme liquide. L'exigence maximale d'une viticulture proche de la nature, intégrant les pratiques biodynamiques, était inévitable pour tous les protagonistes. Le paysage de la Maremme est rude et original. Les vins d'Ampelaia interprètent cet environnement de manière puriste, honnête et avec un visage totalement dépouillé.
En plus du cépage typique de la région, le sangiovese, on s'est concentré sur la production de vins de qualité. Cabernet franc, mourvèdre, grenache, Carignan et Alicante Bouschet de la même manière. En partie des cépages qui sont aujourd'hui courants en Toscane. Mais surtout des cépages qui ont prouvé ailleurs leurs qualités face au climat méditerranéen. Énormément de petites pièces les vignes ont été plantées dans les endroits les plus appropriés. A différentes altitudes, certaines ont été attribuées géologiquement et d'autres ont été placées de manière totalement intuitive. Elisabetta Foradori a fait revivre une fois de plus un sens aigu de la nature, de son environnement et de l'essentiel.
Dans la cave d'Ampeleia
Chaque parcelle est vendangée individuellement et traitée dans la cave. Là, on renonce aux petits fûts en bois pendant la fermentation. Le béton, l'acier et le gros bois constituent l'environnement de la première étape. Ce n'est qu'après le premier assemblage que certains vins sont placés dans de petites barriques pour y poursuivre leur maturation. Le bois neuf occupe alors une part de plus en plus réduite. Ampelaia accorde une grande importance au calme et à la maturité. Cela correspond très clairement à l'image d'un vin toujours prudent, réfléchi et élégant. Elisabetta Foradori.
Unlitro & Co.
Avec leur bianco et leur rosato, les racines et la patrie s'affichent clairement. Des vins faits pour accompagner la cuisine toscane rustique. Le Unlitro est la symbiose parfaite de tous ces cépages rouges pour le quotidien. Un vin pour une table de cuisine bien remplie avec de nombreux amis. Surtout, les vins de cépage permettent de découvrir chaque cépage de manière très unisolo. Une comparaison dans le cadre d'une dégustation prolongée en vaut la peine.
Écrit par Marian Henß, Copyright Living Wines
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Bianco di Ampeleia IGT 2019 1500ml
36,02 €TVA incluse le cas échéant(24,01 € / 1000 ml)plus l'expédition -
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