Détails du vin
Au nord-sud d'Aix-en-Provence, sous la protection de la Montagne Sainte-Victoire, s'étendent 30 hectares de vignes du Château Revelette, répartis en 17 zones parcellaires près de Jouques. C'est ici qu'est produit le rosé 2021, composé principalement de grenache, mais aussi de cinsault, de cabernet sauvignon, de carignan et d'ugni blanc. Chaque cépage est fermenté individuellement, après avoir toutefois été soumis à la macération pendant huit heures. La fermentation malolactique n'a été utilisée que pour certains cépages, tandis que l'élevage s'est fait en cuve ciment.
Coloris
Le vin se présente dans une robe rose saumonée classique.
Bouquet
Ce rosé parfumé et élégant rappelle l'été en Provence. Une symphonie de pamplemousses roses et de citrons, de pêches blanches, d'un soupçon de rhubarbe et de groseilles rouges. Un mélange d'herbes provençales, des traces de craie et de fleurs blanches soutiennent les arômes de fruits et confèrent au vin une note fraîche, juteuse et estivale.
Goûter
Le vin gâte le palais avec du jus et du soyeux et laisse une impression de fraîcheur agréable. L'acidité s'harmonise de manière soyeuse et ronde, enveloppée d'une minéralité vitale qui soutient les notes fruitées fraîches de rhubarbe et de tons verts mûrs. S'y ajoutent du pamplemousse, des cerises croquantes et des fraises des bois.
Recommandations alimentaires
Dégustez ce vin avec des crevettes grillées, agrémentées d'une sauce au beurre maison, ou associez-le à une bruschetta - pain croustillant recouvert de tomates fraîches et de moules grillées juteuses. Ou que diriez-vous d'une tarte savoureuse, dressée avec des tomates et des asperges vertes ?
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Revelette |
Pays | France |
Région | Provence |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 10° |
Fabricant | Château Revelette, Chemin de Revelette, 13490 Jouques / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |