Information ü
à propos du vin
Le Domaine de Villeneuve possède 8,4 hectares au nord de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, non loin du Château de Beaucastel. Les vignes cultivées en biodynamie ont entre 30 et plus de 100 ans. 70 % Grenache sont utilisés ici, ainsi que 15 % Mourvèdre et 15 % Syrah, dont 80 % sont égrappés. Le vin est fermenté dans des cuves en ciment. Il mûrit pendant 18 mois en barriques, demi-muids et barriques usagées.
Couleur
rouge grenat foncé
Nez
Le site 2013 Vieilles Vignes s'ouvre sur des notes légèrement réductrices de silex et de caoutchouc, qui s'évaporent rapidement pour laisser place à la violette et à l'iris, aux baies sauvages sombres et au cuir. Il y a aussi un soupçon de liqueur de cerise.
La bouche
En bouche, le vin présente l'acidité juteuse typique du millésime. Il imprègne les fruits noirs mûrs et légèrement cuits et les équilibre. Le site Châteauneuf-du-Pape a une structure tannique agréablement soyeuse et, malgré le fruit mûr, une fraîcheur qui en fait un millésime à boire tôt.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Ragoût irlandais au thym, persil et zeste d'orange
- Betterave rouge sucrée avec lentilles, yuzu et cresson d'eau
- Lièvre sauvage braisé aux herbes de Provence et salsifis
| Vigneron | de Villeneuve |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,3 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Domaine de Villeneuve, Route de Courthézon, 84100 Orange / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
