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Note de dégustation
- Couleur & Apparence
- Jaune-vert lumineux aux reflets clairs et brillants – une promesse visuelle de fraîcheur et de vivacité.
- Nez
- Ici se révèle la signature Rebholz à l’état pur : une détonation aromatique de bergamote, citron et pamplemousse, qui imposent un rythme zesté et herbacé. S’y ajoutent des fleurs jaunes, du litchi et de la pêche blanche, tandis que la note muscat typique revêt une allure presque parfumée. Mais le véritable fascinant réside en arrière-plan : des herbes fraîches comme la mélisse, le thym citron et la citronnelle confèrent au vin cette énergie vert-florale et cette précision cristalline qui caractérisent le domaine de manière inimitable. Une poire Nashi et une touche de rose complètent ce spectre aromatique aux multiples facettes.
- Bouche
- Puriste, sans compromis, presque ascétique : Avec seulement 10,5 % d’alcool, ce Muskateller se présente complètement sec et extrêmement élancé. Aucun moelleux, aucune opulence – à la place, une précision filigranée et une acidité vivante et incisive qui fait du vin un véritable équilibriste. L’aromatique herbacée revient plus subtilement, tissée dans une sensation en bouche légèrement astringente et dansante. Un vin qui ne cherche pas à plaire, mais qui stimule et interpelle – d’une haute précision, pensé dans la longueur, archétypiquement Rebholz.
- Finale
- Longue, dominée par les herbes et portée par une fraîcheur d’agrumes vibrante. L’acidité reste présente, le vin s’envole littéralement – léger sur ses pieds, mais avec une profondeur aromatique durable.
- Terroir & Origine
- Du Palatinat, où Ökonomierat Rebholz figure parmi les défenseurs les plus intransigeants d’une viticulture puriste et orientée vers le terroir. Les vins du domaine sont réputés pour leur rectitude et leur clarté aromatique.
- Cépage & Vinification
- Muskateller dans sa forme la plus réduite et la plus claire – élaboré sec, sans fioritures, sans adoucissement par une sucrosité résiduelle. Un vin qui ne célèbre pas le cépage, mais le disséque.
- Accords mets-vins
- Parfait avec du fromage de chèvre, des asperges à la vinaigrette aux herbes, de la baudroie cuite à la vapeur ou des rouleaux de printemps vietnamiens. Également une révélation avec une salade de fenouil au pamplemousse ou des crevettes grillées à la citronnelle.
- Particularités
- Un vin pour les puristes et les amateurs de clarté extrême. Ceux qui recherchent l’ampleur et la séduction se trompent de porte – ceux qui apprécient la précision, l’énergie et la brillance aromatique seront récompensés.
