cabernet sauvignon

La presenza globale del Cabernet Sauvignon si basa sulla sua struttura distintiva. Originario di Bordeaux da un incrocio naturale, le sue uve dalla buccia spessa danno vita a vini con una solida trama tannica, frutti di bosco scuri e una fine, eterea speziatura erbacea. La sua forza risiede nella capacità di tradurre con precisione il terroir d’origine e di dare spina dorsale ai blend, senza dominare i vitigni partner. Che questa varietà brilli anche al di là dei rossi strutturati è dimostrato dal suo ruolo in rosé di grande spessore.

Lungo la Hessische Bergstraße, Barnert & Drewitz vinificano un Cabernet in purezza che unisce la tipica speziatura a una precisione fresca e nordica. Come la varietà si inserisca elegantemente nell’arco alpino lo dimostra la cantina altoatesina Manincor in blend raffinati con Lagrein e Merlot, mentre Revelette in Provenza trae dal Cabernet una freschezza mediterranea ed erbacea.