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Trossos del Priorat
Otto trame, otto storie - perché „Trossos“ in catalano non significa altro che „pezzi“. Trossos del Priorat è un progetto familiare della famiglia Vives, fondato nel 2004 nel cuore del Priorat, a Gratallops. L'enologa Eva Escudé è considerata l'anima della cantina. La sua filosofia: la qualità dell'uva è decisiva, non la mano del maestro di cantina. Su 21 ettari di ardesia di Llicorella crescono Grenache e Carignan, le cui radici devono spingersi in profondità nel terreno arido per trovare l'acqua - producendo vini di concentrazione ed eleganza minerale.
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Otto Trossos, un solo terroir
A Trossos del Priorat si può toccare con mano ciò che rende un vino del Priorat: Llicorella, l'ardesia caratteristica della regione, che si disintegra in scaglie scintillanti quando viene toccata. Questo terreno non offre quasi nessun nutrimento, ma immagazzina il calore durante il giorno e lo rilascia alle viti durante la notte. Il 21 ettari di vigneti coltivati con metodo biologico sono distribuiti in otto appezzamenti intorno a Gratallops, ognuno con il proprio microclima e la propria storia. Grenache e Carignan, le varietà classiche del Priorat, sono integrate da Cabernet Sauvignon e Syrah per dare profondità e struttura. Vino bianco da Grenache Blanc, Macabeo e Viognier.
La scrittura di Eva Escudé
Quando Eva Escudé parla di vino, non parla mai di tecnica. „Uno degli errori più grandi è dare troppa importanza all'enologo“, dice, „la cosa più importante è avere uve eccellenti“. Questo atteggiamento caratterizza ogni vino della casa, dal 90 minuti, il cui nome allude al tempo di percorrenza da Barcellona, alla Lo Món, il vino di punta ottenuto da vecchie vigne di Grenache e Carignan. Eva Escudé combina Concentrazione con freschezza, potenza con eleganza - vini che mostrano il Priorat senza caricarlo. Anche con Clos Erasmus, la leggendaria cantina vicina, il loro lavoro è apprezzato.
Architettura in armonia con il paesaggio
La cantina di Trossos del Priorat è una dichiarazione: Moderno, ma inserito nel paesaggio. L'architetto Lluís Escarmís ha sfruttato la naturale pendenza del terreno per spostare l'uva per gravità: meno pompaggio, vinificazione più delicata. Cemento, acciaio e vetro si fondono con i pendii di ardesia e le viti. Chi viene a Gratallops non solo può degustare i vini, ma anche pernottare: gli appartamenti per le vacanze offrono una vista sui vigneti e sulle montagne della Serra de Montsant.