Gewürztraminer Clos Windsbuhl Vendanges Tardives 2005

La riche teinte dorée de ce gewurztraminer du Clos Windsbuhl Vendanges Tardives, millésime 2005, scintille intensément dans la bouteille, comme s'il était à la fois lumière buvable et soleil liquide. Un premier coup d'œil révèle un arôme frais, étonnamment vif, qui rappelle un Riesling raffiné et doux.

Les arômes classiques du Gewurztraminer ne sont pas absents. Outre la pêche, la pomme et les agrumes, des notes de litchi, de rose, de vanille, de cardamome, de gingembre et de clou de girofle dansent à travers le parfum, comme une caravane d'épices exotiques sur le chemin de la soie.

En bouche, le vin révèle sa véritable complexité et sa richesse. La fine minéralité du sol calcaire dessine des contours clairs sur lesquels la noble douceur s'équilibre avec élégance. L'acidité stimulante confère au vin une légèreté enjouée qui ne le rend jamais lourd malgré sa douceur. Un vin doux merveilleusement harmonieux qui invite à se laisser aller et à rêver. Comme un ballet parfaitement chorégraphié, où chaque mouvement, chaque arôme, a sa place et reste toujours en mouvement.

La récolte d'octobre 2005 a suivi une courte période humide en septembre, des conditions idéales pour une maturité optimale et la formation de la pourriture noble, qui confère au vin son caractère unique. Un vrai plaisir, et pas seulement aujourd'hui, mais aussi dans de nombreuses années.

Dans le domaine culinaire, ce vin offre une multitude de possibilités d'accords. Ainsi, il s'accorderait parfaitement avec des plats tels qu'un steak de thon rôti au beurre d'agrumes ou une crème au caramel avec du citron finement râpé. Pour les amateurs d'exotisme, ce vin pourrait également être dégusté avec un curry de poulet épicé ou une tarte fraîche aux fruits de la passion.