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Domaine Weinbach

L'origine de cette Maison traditionnelle à Kaysersberg en Alsace remonte à un monastère de capucins. Le vin est cultivé sur ces sols depuis plus de 1000 ans. Le site Domaine viticole Weinbach est situé dans l'ancien jardin du monastère, dont témoigne encore aujourd'hui l'inscription "Clos de Capucines» sur les étiquettes.

Le Domaine appartient depuis 1898 aux Famille Faller. AR toujours respectée famille de vignerons qui a développé et étendu son domaine avec diligence.

L'Alsace présente un large éventail de cépages : le Riesling et le Silvaner, les cépages blancs de Bourgogne ainsi que les cépages aromatiques Muscat et Gewürztraminer jouent un rôle de premier plan. De plus en plus, les deux fils du domaine viticole de Weinbach se consacrent également au développement de l'entreprise noble ainsi qu'à l'amélioration de la qualité des vins. Pinot Noir sophistiqué. Les vignobles du Domaine Weinbach sont tout aussi diversifiés. Les différentes formations rocheuses et directions des pentes offrent un habitat parfait pour le cépage et le style respectifs.


En savoir plus sur le Domaine Weinbach

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Dans la cave, les différences entre les sites et les variétés sont soigneusement élaboré. Dans les grands tonneaux en bois vieux de plusieurs décennies, les vins se reposent beaucoup. L'objectif affiché est de préserver l'authenticité et l'indépendance des différents terroirs et cépages.

Le Schlossberg se dresse majestueusement à proximité du domaine viticole. Dans ce site, le Riesling domine nettement. L'expression d'un Riesling ne se développe que dans peu de sites de manière aussi noble et expressive que dans les Grand Cru Schlossberg. La cuvée Sainte Catherine l'Inedit du Schossberg a la chance d'avoir à la fois une douceur résiduelle délicate et une grande longévité.

Une friandise, c'est aussi le Pinot gris de Lieu-dit Altenbourg. Donc Pinot Gris, mais de texture huileuse avec beaucoup de pression, de couleur et surtout une douceur résiduelle parfaitement intégrée. Des vins blancs puissants, qui offrent un immense potentiel de maturité ainsi que de nombreuses possibilités de combinaison. Le verre de vin idéal pour accompagner le fromage, les plats braisés, la cuisine coréenne ou thaïlandaise.

Le site Cuvée Theo est nommé d'après la figure la plus formatrice de la famille Faller. Ce Gewurztraminer est un magnifique exemple de la spécialité alsacienne. Dans sa jeunesse, il est un splendide apéritif, mûri, il se marie bien avec la cuisine épicée, umami.

Cuvée St. Catherine l'Inedit de Schossberg

Cuvée St. Catherine l'Inedit de Schossberg