Pinot Bianco (Pinot Blanc)

Il Pinot Bianco, apprezzato a livello internazionale come Pinot Blanc, è un maestro dei toni sussurrati e della consistenza raffinata. Originario della Borgogna da una mutazione gemmaria del Pinot Grigio, affascina nel calice con un’aromatica sottile di mela gialla, mandorla fresca e una mineralità spesso salina. La sua struttura acida morbida e matura lo rende uno dei compagni di viaggio più versatili al mondo nell’abbinamento con il cibo. Come questa varietà rifletta con sensibilità il terroir d’origine lo si può sperimentare nella Stiria meridionale, dove la cantina Tement le conferisce una struttura fresca e precisa su terreni ricchi di calcare. Che il Pinot Bianco sappia regalare una fine cremosità anche nel mondo degli spumanti lo dimostra il viticoltore del Rheingau Peter Jakob Kühn, che lascia maturare questa uva in una cuvée di grande carattere insieme al Riesling per dare vita a un profondo spumante metodo classico.