Un Pinot Bianco secco proveniente da vigneti classificati VDP attorno a Gimmeldingen – finemente equilibrato, teso e con l'ambizione della casa verso un'eleganza potente. Nella bottiglia Magnum da 1500 ml è ideale per le occasioni festive.
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Imbottigliatore: Cantina A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino chiaro e limpido con riflessi verdolini.
Aroma
Pera fresca, pesca bianca e agrumi, accompagnati da delicate note di mandorla e un sentore di frutta a nocciolo.
Gusto
Secco, acidità vivace, corpo slanciato con una fine tensione minerale – plasmato dai suoli di arenaria variegata, calcare e ghiaia terrazzata del Palatinato.
Carattere
Potente ma elegante – l'ambizione da "primaballerino" di Steffen e Sophie Christmann si riflette nell'equilibrio e nella finezza.
Abbinamenti
Lucioperca alla griglia con burro alle erbe, asparagi con salsa olandese o un formaggio di capra dal gusto delicato.
Da sapere
Da coltivazione biodinamica dal 2003, certificato respekt-BIODYN e biologico UE; la tenuta coltiva esclusivamente VDP.ERSTE e VDP.GROSSE LAGEN – la bottiglia Magnum sottolinea la particolarità dell'occasione.
Nota di degustazione
Carattere
Un Weissburgunder di quieta eleganza – potente, ma senza pesantezza, con quell’equilibrio che Steffen Christmann descrive come il suo ideale: il primo ballerino tra i vini. Frutto giallo fine, un sentore di pera e fiore di mandorlo, accompagnati da un’acidità dritta e tesa che porta il vino lungo il palato. La bottiglia magnum ne sottolinea il carattere: nel grande formato il vino si sviluppa più lentamente e conserva più a lungo la sua freschezza giovanile.
Terroir e provenienza
Il Weingut A. Christmann a Gimmeldingen, nella Mittelhaardt, appartiene dal 1798 all’élite del Palatinato. Le viti per questo vino affondano le radici nei cru classificati della tenuta – suoli di arenaria rossa, calcare e ghiaia terrazzata conferiscono a ciascun vino la propria firma. Da oltre vent’anni l’azienda è condotta in modo biodinamico, certificata respekt-BIODYN e bio UE; Steffen Christmann, al contempo presidente del VDP, insieme alla figlia Sophie fa parte dell’avanguardia di questo movimento. Radici profonde, vigneti in equilibrio: tutto ciò si traduce in tensione e sostanza.
Vitigno e vinificazione
Il Pinot Blanc, lo Weissburgunder, svolge in casa Christmann un rispettabile ruolo secondario accanto a Riesling e Spätburgunder – circa un terzo dei soli 17 ettari rimasti è dedicato alle varietà borgognone. Il vitigno regala vini secchi con una finezza di frutta secca, frutto delicato e una sensazione al palato morbida, quasi cremosa, con un alcol moderato del 12 per cento. Qui si mostra in una forma chiara e immediata: un vino che punta sulla competenza in vigna anziché sugli effetti in cantina.
Abbinamenti gastronomici
Il suo stile secco e il fine gioco acido rendono questo vino adatto a una tavola ricca: lucioperca al burro di mandorle, asparagi con salsa olandese, pollo giovane arrosto oppure un Saumagen del Palatinato in chiave moderna. Anche con piatti a base di funghi e formaggio di malga stagionato è una scelta sicura – e il grande formato lo trasforma nel vino perfetto per una lunga tavolata.
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