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Nota di degustazione
- Colore & Aspetto
- Luminoso giallo dorato con riflessi aranciati e una evidente torbidità non filtrata.
- Naso
- Un profumo espressivo di fiori di mela, mandorlo e ciliegio, intensamente intrecciato con scorza fresca di arancia, lime e bergamotto. Si aggiungono sfumature di succo di pompelmo, foglie di lime kaffir oltre a raffinati accenni di cannella, chiodi di garofano e la nota amara della scorza di mandarino.
- Palato
- Al palato rivela una struttura grintosa e fresca. Il frutto si presenta da acido ad amarognolo con amari perfettamente integrati. Un tannino fine dona al vino sostanza e grip, senza privarlo della sua vivace leggerezza. Con uno snello 10,0% vol. di alcol, la sensazione in bocca si concentra interamente sulla vitalità e sulla facilità di beva.
- Finale
- Fresco e animante con una lunghezza media, in cui proprio sul finale si rivelano discrete note speziate.
- Terroir & Origine
- Le uve provengono dai ripidi terrazzamenti a muretti a secco di Roßwag in Württemberg. Il terroir si basa sul raro calcare conchiglifero blu (Muschelkalk) che, in modo simile al Giura francese, dona una spiccata tensione minerale e freschezza.
- Vitigno & Vinificazione
- Con la Flora 2023, l’azienda agricola certificata Demeter Roterfaden presenta il debutto di questa cuvée composta da 80% Weißburgunder (Pinot Bianco) e 20% Muskateller (Moscato). La coppia Olympia Samara e Hannes Hoffmann lavora secondo rigorosi principi biodinamici senza lavorazione del suolo. Le uve sono state tradizionalmente pigiate con i piedi e lasciate cinque giorni sulle bucce. Dopo la pressatura nel torchio a gabbia, il vino ha affinato fermentando spontaneamente con i lieviti totali in vecchie botti di legno, prima di essere imbottigliato non filtrato e con un’aggiunta minima di solfiti.
- Abbinamenti gastronomici
- Eccellente con piatti piccanti della cucina orientale, ceviche con agrumi, aromatico curry di gamberi o una fresca insalata estiva con feta e chicchi di melograno.
- Caratteristiche speciali
- Un affascinante vino macerato al suo esordio, che unisce la classica mineralità del calcare conchiglifero del Württemberg con una leggerezza mediterranea – intransigentemente naturale ed estremamente invitante alla beva.
