Chardonnay

Lo Chardonnay possiede la straordinaria capacità di tradurre il terroir d’origine in struttura e texture in modo assolutamente fedele. Originario della Borgogna, questo vitigno vi rivela il suo lato aristocratico: produttori come Thomas-Collardot riescono a estrarre a Puligny-Montrachet una mineralità gessosa e una profondità fresca che rappresentano un punto di riferimento a livello mondiale. I villaggi vicini offrono accenti distintivi: Meursault si distingue per una pienezza cremosa dalle note di frutta secca, mentre Chassagne-Montrachet spicca per una tensione vibrante, spesso floreale, tra frutto e calcare. Lo spettro espressivo di quest’uva spazia dalla riduzione fumé e dall’acidità precisa fino alla ricchezza avvolgente e ai frutti a nocciolo maturi, sempre sostenuti da una caratteristica densità interna. L’armonia con cui lo Chardonnay si integra nel raffinato dialogo con altre varietà borgognone è esemplificata dall’azienda Heinrich sulle rive del Neusiedlersee, dove, in assemblaggio con il Pinot Bianco, dà vita a un vino vivo, ricco di tessitura e di grande luminosità.