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Eleganza cristallina incontra una tradizione secolare: è così che si presentano le bollicine del Penedès. La cantina Gramona è tra i produttori di Cava più prestigiosi di Spagna e dal 1850 dimostra che gli spumanti spagnoli possono competere alla pari con lo Champagne. La famiglia Batlle i Gramona coltiva le proprie vigne nei suoli calcarei di Sant Sadurní d'Anoia con estrema precisione. Particolarmente degna di nota è la scelta radicale di abbracciare l’agricoltura biologica, unita a un lavoro in cantina rigorosamente condotto secondo il metodo champenoise.
Scopri di più su Gramona
Ciò che distingue Gramona dagli altri produttori di Cava è il loro approccio radicale alla vinificazione biodinamica. Già nel 2000, la famiglia ha convertito tutti i suoi 150 ettari all'agricoltura biologica – in un momento in cui questo era ancora rivoluzionario nel Penedès.
Pionieri biodinamici nel Penedès
I terreni intorno a Sant Sadurní d'Anoia, dove prosperano Xarello, Macabeu e Parellada, caratterizzati da calcare e depositi fossili, rispondono straordinariamente bene a questa gestione naturale. Javier Gramona e il suo team considerano i loro vigneti come un ecosistema vivente, in cui ogni intervento avviene con consapevolezza. Questa filosofia si riflette in ogni loro spumante – dalla freschezza cristallina del La Cuvee Brut 2019 fino alla profondità complessa dell'Enoteca Brut Nature 2012.
L'artigianato incontra l'innovazione
Nelle cantine sotterranee di Gramona riposano oltre quattro milioni di bottiglie – una testimonianza impressionante di pazienza e qualità. La fermentazione tradizionale in bottiglia secondo il metodo champenoise non viene solo praticata qui, ma perfezionata. Particolarmente affascinante è l'uso di sistemi Solera per determinate cuvée, una tecnica normalmente associata allo Sherry.
I vini di Gramona
La gamma spazia dall'elegante Imperial Brut 2018 passando per l'espressivo III Lustros Brut Nature fino al leggendario Celler Batlle, che annovera tra i migliori spumanti della Spagna. Ognuno di questi Cava racconta una storia del Penedès, di pazienza e della ferma convinzione nella qualità.
Riconoscimenti e apprezzamento
Il mondo vinicolo internazionale ha già riconosciuto Gramona come uno dei grandi produttori di spumante europei. I loro Cava vengono regolarmente paragonati ai migliori Champagne – un complimento che accettano con orgogliosa umiltà. Perché per la famiglia Gramona conta soprattutto una cosa: creare vini che portano gioia e che esprimono il terroir del Penedès in ogni bolla.