Argilité, Brut Nature 2015

Descrizione del vino per Argilité Brut Nature 2015 di Tarlant

Colore & Aspetto

Giallo oro chiaro con un fine e cristallino mousse, che testimonia cinque anni di affinamento sui lieviti in bottiglia. La perlage è precisa e persistente.

Naso

Un affascinante gioco di profumi che inizia con Petrichor – quel caratteristico aroma di pietre umide dopo la pioggia. Agrumi verdi e gialli si incontrano con pietra schiacciata, completati da note erbacee e un tocco di fumo. Con l’esposizione all’aria si sviluppano canapa, camomilla e scorze di mela e arancia – un’aromatica complessa e terrosa che riflette chiaramente l’affinamento in anfore.

Palato

Qui emerge il fascino della maturità del Meunier in perfetta simbiosi con la freschezza citrica dello Chardonnay. La texture è la caratteristica più straordinaria: l’affinamento in anfore conferisce allo champagne un notevole grip e una presenza quasi tattile. Buona profondità, note cremose-citriche e una tensione minerale che persiste fino al finale.

Finale

Lungo e preciso con persistente freschezza citrica e mineralità pietrosa. Il dosaggio Brut Nature (0 g/l) lascia la precedenza al terroir e sottolinea la struttura salina e calcarea.

Terroir & Provenienza

Cru singolo Notre Dame a Celles-lès-Condé nella valle della Marna. Il vigneto, inclinato al 20% e esposto a sud, si trova su duro calcare del Luteziano (Bacino di Parigi) con argilla a 120 metri di altitudine. Le viti sono state piantate nel 1987 come Sélection Massale e sono coltivate secondo i principi biodinamici.

Vitigni & Vinificazione

50% Chardonnay, 50% Pinot Meunier. Vendemmia manuale il 16 settembre 2015, pressatura delicata per gravità. Fermentazione spontanea in anfore di terracotta georgiane, dieci mesi di affinamento sui fini lieviti senza malolattizzazione. Imbottigliamento luglio 2016, sboccatura luglio 2021 dopo cinque anni di affinamento sui lieviti. Nessuna filtrazione, nessun chiarificazione. Solo 900 bottiglie.

Abbinamenti Consigliati

Filetto di branzino in crosta di erbe con vongole veraci e agrumi, sogliola in foglie di fico con fichi freschi o fagiano con confit di bietole e pane tostato. La struttura minerale si armonizza perfettamente con i frutti di mare e il selvaggina fine.

Particolarità

Uno champagne radicalmente purista che dimostra in modo impressionante le possibilità dell’affinamento in anfore in Champagne. La texture e la mineralità rendono questo vino una dichiarazione di espressione del terroir al di là della stilistica convenzionale dello champagne.