En el Trentino, en italiano Trentino, los viñedos ascienden desde el fondo del valle del Adigio hasta las paredes calizas de los Dolomitas, y el viento del lago de Garda recorre el valle hacia el norte cada tarde. Por ello, el vino del Trentino combina fruta madura con una acidez fresca y una frescura que delata la cercanía de las montañas. Aquí crecen variedades que casi no existen en ningún otro lugar, sobre todo el oscuro Teroldego del Campo Rotaliano y la blanca Nosiola. Nuestros vinos del Trentino proceden de Foradori, en Mezzolombardo, una bodega que cultiva sus viñas de forma biodinámica y cuenta con la certificación Demeter.
≈ Aroma: Cereza
En todos los vinos: 2866 Vinos
Más sobre Trentin
Vino del Trentino: un valle alpino entre el lago de Garda y el Tirol del Sur
El Trentino es la mitad meridional de la región Trentino-Tirol del Sur. Su columna vertebral es el valle del Adigio, que desciende desde el norte, pasa por Trento y sigue en dirección a Verona, flanqueado por valles laterales como el Val di Cembra y la Vallagarina. Las vides crecen tanto en el cálido fondo del valle como en terrazas a una altitud considerable, y esta amplitud explica la diversidad de los vinos. El clima es de carácter alpino, con noches frescas; la Ora, el viento del valle procedente del lago de Garda, seca las uvas después de la lluvia y las mantiene sanas. Tradicionalmente, las vides se conducen en pérgola trentina.
Caliza, pórfido y la grava del Noce
Los suelos cambian en espacios muy reducidos. En las laderas dominan la caliza y la roca dolomítica, que dan vinos tensos y salinos; en el Val di Cembra se encuentra el pórfido rojo, una roca volcánica que aporta tensión a los vinos blancos. Al norte de Trento se abre el Campo Rotaliano, una llanura aluvial plana que el río Noce, en su desembocadura en el Adigio, ha ido cubriendo con grava, arena y cantos rodados procedentes de las montañas. Estos suelos permeables y cálidos son el hogar de la Teroldego, una variedad de uva tinta de color muy oscuro con aromas de mora, violeta y cereza, cuyos vinos están protegidos como Teroldego Rotaliano DOC. Más al sur, en la Vallagarina, alrededor de Isera, crece la afrutada Marzemino, y en el Valle dei Laghi la Nosiola, con la que también se elabora el Vino Santo Trentino. Por encima de todo destaca el vino espumoso: Trento DOC es una denominación de origen para espumoso de fermentación en botella, sobre todo de Chardonnay y Pinot Nero de las frescas zonas de altitud.
Foradori en Mezzolombardo: Teroldego de cultivo biodinámico
Quien busca vino del Trentino de calidad ecológica llega enseguida a Foradori. Elisabetta Foradori ha sacado durante décadas a la Teroldego del papel de simple vino de producción masiva, ha seleccionado viñas viejas y ha convertido la bodega al cultivo biodinámico. Hoy los vinos llevan la denominación Vigneti delle Dolomiti IGT. El Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 procede de viejas viñas en pérgola sobre la grava del Campo Rotaliano y muestra fruta oscura, taninos aterciopelados y un largo potencial de envejecimiento. De los viñedos individuales Morei y Sgarzon nacen Teroldego que maduran en ánforas de barro españolas. El Lezèr es un vino tinto claro y ligero de Teroldego, Lagrein y Schiava.
Nosiola, Manzoni Bianco y vinos blancos de ánfora
Los vinos blancos de Foradori proceden de las colinas de Fontanasanta, cerca de Trento. El Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 madura con las pieles en ánforas y huele a pera, manzanilla y avellana, sostenido por una acidez fina y salina. La Manzoni Bianco, un cruce de Riesling y Pinot Blanc, muestra en el Fontanasanta cítricos, flores blancas y una línea clara y fresca. El Fuoripista es un Pinot Grigio de color cobrizo con contacto con las pieles, especiado y de textura firme. Además de las añadas actuales, ofrecemos Teroldego envejecidos de años anteriores, algunos de ellos en mágnum.