Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 1500ml Magnum
El Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 en formato mágnum muestra la variedad autóctona del Campo Rotaliano en su forma más pura: un vino tinto seco del Trentino que lleva el mundo alpino de los Dolomitas a la copa.
45,01 €30,01 € / l
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Embotellador: Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italy
En la copa
Color
Rojo rubí intenso y luminoso con reflejos violáceos.
Nariz
Violeta y moras silvestres, junto con cereza negra, pizarra mojada y una mineralidad fina, casi salina.
Boca
Fruta oscura jugosa, acidez viva y taninos de grano fino; fresco, preciso y con un final mineral.
Carácter
Vino tinto de frescura montañosa y trazo recto, con energía y profundidad; el contraste entre la fruta soleada y el aire fresco alpino define su perfil.
Maridaje
Ideal con goulash de cordero con polenta, platos de caza o Trentingrana curado.
A tener en cuenta
De la bodega Foradori, certificada Demeter, que rescató el casi olvidado Teroldego; el formato mágnum aporta al vino frescura adicional y potencial de evolución.
Nota de cata
Carácter
Un vino tinto de presencia fresca y oscura: violeta y moras silvestres sobre pizarra mojada, con una mineralidad casi salina que permite rastrear el vino hasta los Dolomitas. Jugoso en lugar de pesado, con una frescura que sabe a las montañas de las que procede. La botella mágnum aporta a la joven añada una calma y un tiempo de maduración adicionales: un vino para compartir en una mesa larga.
Terroir & Origen
El Campo Rotaliano, en el Trentino, es una singularidad geológica: una llanura de valle encajada entre montañas de tres mil metros, donde el río Noce depositó durante milenios piedra caliza, pórfido y gneis procedentes de los Dolomitas. Durante el día las paredes rocosas reflejan el sol; por la noche, el aire fresco de la montaña fluye por el valle. Precisamente este contraste marca los vinos: la fruta y el calor del día se encuentran con la tensión de la noche.
Variedad de uva & Vinificación
El Teroldego, tan importante en otro tiempo que se servía en el Concilio de Trento, estuvo a punto de desaparecer en el siglo XX, arruinado por los rendimientos masivos. Elisabetta Foradori salvó la variedad a partir de 1984 mediante una minuciosa selección clonal y masal; hoy alrededor del 80 % de las 25,5 hectáreas están plantadas con esta cepa, y la bodega cuenta con la certificación Demeter. En lugar de barrica, Foradori apuesta por ánforas de barro españolas (tinajas), en las que el vino y los hollejos respiran durante meses: la madera, según la conclusión de la casa, ocultaba el Teroldego, mientras que el barro lo deja hablar. Desde 2012, su hijo Emilio continúa la elaboración del vino con mano precisa.
Maridaje
La fruta oscura y la acidez fresca piden una cocina honesta y contundente: pierna de cordero a la parrilla con romero, boeuf bourguignon, polenta con ragú de caza o pappardelle con setas. También con un queso de montaña curado, por ejemplo un queso gris tirolés como el que elabora la quesería propia de la bodega, el Teroldego muestra su origen alpino en su mejor versión.
