Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 1500ml Magnum
El Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 de Foradori procede del viñedo individual Morei, en el Campo Rotaliano, y madura durante ocho meses en ánforas de barro españolas. Un vino tinto oscuro y mineral del Trentino que muestra la variedad rescatada Teroldego en su forma más poderosa.
Embotellador: Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italy
En la copa
Color
Violeta profundo y oscuro con un centro opaco.
Nariz
Domina la fruta oscura: bayas de saúco, guindas y moras maduras se encuentran con grosella negra y dátiles, sobre un fondo de notas húmedas y terrosas.
Boca
Jugoso y fresco, con una mineralidad viva y buen empuje en el paladar. El tanino resulta finamente áspero, como papel de lija; la fruta oscura esconde un corazón dulce con una acidez fresca al mismo tiempo.
Carácter
Joven, poderoso e impetuoso, con una tensión notable. Un vino que necesita tiempo en la licorera para mostrar toda su profundidad.
Maridaje
Roast beef con reducción de saúco y cebolla, filete de corzo con moras y ricotta de cabra, o pasta con queso crema, higos y nueces.
A tener en cuenta
Crianza en ánforas de barro españolas (tinajas) en lugar de tonel de madera, lo que da al vino su textura y mineralidad particulares. La variedad Teroldego fue salvada de la desaparición por Elisabetta Foradori; la bodega trabaja de forma biodinámica con certificación Demeter. La botella mágnum (1500ml) permite una maduración más lenta y uniforme.
Nota de cata
Color & aspecto
Violeta oscuro con un centro casi negro: un vino cuyo color justifica el nombre Morei («oscuro» en dialecto).
Nariz
El más oscuro de los dos Teroldego de Foradori muestra saúco, guindas y moras maduras, además de grosella negra, dátiles y una nota terrosa de arcilla húmeda.
Boca
Tenso y vivo: un tanino como papel de lija se encuentra con una fruta jugosa y fresca de corazón dulce. La mineralidad es marcada y el empuje en boca, enérgico. Todavía joven: decantarlo le ayuda a abrirse.
Final
Largo y fresco, con una fruta oscura persistente y una mineralidad salina que recuerda a la pizarra mojada.
Terroir & origen
El pago Morei se encuentra en el Campo Rotaliano, cerca de Mezzolombardo, una llanura de valle entre los Dolomitas donde el río Noce lleva milenios depositando caliza, pórfido y gneis. Las 2,5 hectáreas se asientan sobre aluvión pedregoso. Durante el día, las paredes rocosas reflejan el sol; por la noche, el aire de montaña enfría el valle.
Variedad de uva & vinificación
Teroldego, una variedad casi olvidada que Elisabetta Foradori recuperó mediante una minuciosa selección de clones. El Morei envejece ocho meses en ánforas de barro españolas (tinajas), un método que evita las notas de madera y pone en primer plano la fruta y la mineralidad.
Maridaje
Rosbif con reducción de saúco y cebolla, solomillo de corzo con moras y pimienta de Sichuan o pasta con queso fresco, higos y nueces.
Particularidades
La botella mágnum ralentiza la evolución: esta añada 2016 tiene todavía muchos años por delante. El Morei muestra cómo la arena aluvial moldea el Teroldego: más oscuro, más terroso y más estructurado que su hermano Sgarzon, procedente de la caliza. Un vino que lleva los Dolomitas en la copa.
