Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 1500ml Magnum
Un vino tinto fresco y tenso del Campo Rotaliano, en el Trentino, que une la fruta salvaje de la variedad Teroldego con una frescura alpina y una fina mineralidad.
Embotellador: Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italy
En la copa
Color
Rojo púrpura intenso con reflejos violáceos y centro negro.
Nariz
Frutas oscuras como cereza negra, ciruela silvestre, saúco y arándano rojo, además de notas florales de malva, matices vegetales y un toque de tabaco oscuro.
Boca
Tenso y disciplinado en boca, con un extracto ascético, una acidez viva y un final frutal y alegre: un vino con tensión y energía.
Carácter
Fresco, preciso y de una frescura impresionante: un Teroldego que hace perceptibles con claridad el aire de montaña de los Dolomitas y los suelos aluviales de grava de su origen.
Maridaje
Pecorino con manzana y pimienta negra, sardinas a la parrilla con ensalada de hinojo o salsiccia con semillas de hinojo.
A tener en cuenta
Fermentado de forma espontánea y criado durante ocho meses en tinajas de barro españolas (tinajas) con contacto con los hollejos: el viñedo individual Sgarzon, con sus suelos de grava y arena y su microclima fresco, aporta al Teroldego una frescura y una tensión poco habituales.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo púrpura con reflejos violáceos y un núcleo negro: denso, juvenil, casi impenetrable en el centro.
Nariz
Franca y expansiva: cerezas negras, ciruelas silvestres, junto con el especiado áspero del saúco y del arándano rojo. Aromas florales de malvas se mezclan con notas vegetales y un toque de tabaco negro.
Boca
Sorprendentemente disciplinado tras el exuberante aroma: extracto ascético en lugar de plenitud frutal, un pulso impetuoso, sostenido por una acidez ágil y estimulante. Cuerpo tenso, austero en el mejor sentido, con un final frutal y alegre.
Final
Tenso y fresco, con una fruta austera y persistente: un vino que mantiene el paladar despierto.
Terroir & origen
El viñedo individual Sgarzon (en el dialecto trentino, «brote») abarca 2,5 hectáreas de suelos aluviales pedregosos y arenosos en el Campo Rotaliano. Aquí, a lo largo de milenios, el río Noce ha depositado caliza, granito y pórfido procedentes de los Dolomitas. De día, las paredes rocosas reflejan el sol; de noche, el aire de montaña enfría el valle: este microclima más fresco confiere al Teroldego su frescura poco común.
Variedad & vinificación
Teroldego, la variedad autóctona del Trentino, que Elisabetta Foradori salvó del olvido mediante años de selección masal. Fermentado de forma espontánea, el Sgarzon realiza una crianza de ocho meses con contacto con los hollejos en ánforas de barro españolas (tinajas de Villarrobledo): una crianza que deja respirar la fruta y la mineralidad, sin que la madera supere a la variedad.
Maridaje
Pecorino con manzana y pimienta negra, sardinas a la parrilla con ensalada de hinojo o salsiccia a la parrilla con semillas de hinojo: a la frescura austera y a la tensión de este vino les gustan los contrastes de especias y aromas tostados.
Particularidades
El formato mágnum ralentiza la evolución y preserva el carácter juvenil de esta añada. Procede de una bodega con certificación Demeter, que desde hace décadas apuesta por los clones antiguos de una variedad casi desaparecida, y en la que la ánfora superó a la barrica.
