Por encima de Bolzano, las viñas se asientan en laderas de pórfido rojo, y en el lago de Caldaro crecen sobre caliza y derrubios morrénicos, mientras que en el sur el Unterland percibe ya en primavera el aire cálido del lago de Garda. Tirol del Sur une esta frescura alpina con mucho sol y da vinos blancos de acidez tensa, además de los tintos autóctonos de Vernatsch y Lagrein. Nuestros vinos proceden de tres bodegas que trabajan de forma biodinámica: Alois Lageder en Margreid, Manincor en el lago de Caldaro y Pranzegg por encima de Bolzano. Quien busque vino ecológico del Tirol del Sur encontrará aquí vinos de paraje, cuvées y, con los vinos de Pranzegg, también vino natural del Tirol del Sur, fermentado de forma espontánea y embotellado con muy poco azufre.
≈ Plato: Trufa≈ Plato: Setas
En todos los vinos: 312 Vinos
Más sobre Südtirol
Vinos ecológicos del Tirol del Sur: tres bodegas, una misma actitud biodinámica
En la viticultura del Tirol del Sur, las parcelas pequeñas, las laderas empinadas y el trabajo manual tienen una larga tradición, y precisamente aquí el cultivo biodinámico ha encontrado firmes defensores. Los viticultores que trabajan de forma biodinámica renuncian a los fertilizantes y a los productos fitosanitarios sintéticos, abonan con compost, aplican preparados de estiércol de vaca y cuarzo, fortalecen las cepas con infusiones de hierbas y dejan crecer entre las hileras hierbas y leguminosas que mantienen vivo el suelo. Las cepas arraigan más profundamente, las uvas maduran con más tensión y en la bodega el vino necesita menos ayuda. Los tres productores cuyos vinos ofrecemos cultivan sus viñedos de este modo; Manincor cuenta con certificación Demeter.
Pórfido, caliza y morrena entre Bolzano y el Unterland
Los viñedos siguen el valle del Adigio y el valle del Isarco, y van desde el fondo del valle hasta altitudes en las que las noches se mantienen frescas incluso en verano. Los Alpes mantienen alejado el aire frío del norte, mientras que desde el sur sube el calor del lago de Garda. En los alrededores de Bolzano y Terlano, el pórfido cuarcífero volcánico marca los suelos, que confieren a los vinos blancos una mineralidad ahumada y salina; en el Überetsch y en el Unterland predominan la caliza, la dolomía y la grava morrénica. En los cálidos conos de deyección de la cuenca de Bolzano se encuentra como en casa la Lagrein, una variedad oscura y rica en taninos con aromas de violeta, mora y guinda. La Vernatsch da vinos de color rojo claro, ligeros, con un toque de almendra y fruta de cereza, y fue durante mucho tiempo el vino de todos los días de la región. A ello se suman Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Gewürztraminer y Pinot Noir, que muestran su lado fresco en las parcelas más altas.
Vino natural del Tirol del Sur: Pranzegg, sobre Bolzano
Martin Gojer cultiva en la ladera por encima de Bolzano laderas empinadas, frescas y orientadas al noroeste. Los vinos de Pranzegg fermentan de forma espontánea y se embotellan con muy poco azufre. Su Vernatsch Campill huele a corteza de árbol, hierbas y pimienta, el Gewürztraminer «GT» macera con los hollejos y brilla con un tono albaricoque, y la cuvée Caroline, de Sauvignon Blanc, Chardonnay y Viognier, cambia con cada hora en la copa. El Laurenc 2020 muestra la Lagrein en su faceta más fina, con violeta, bayas oscuras y taninos sedosos.
Manincor en el lago de Caldaro y Alois Lageder en Magreid
Manincor se encuentra en St. Josef am See, cerca de Caldaro, y posee parcelas en Caldaro y Terlano. De allí proceden el Sauvignon Blanc Tannenberg, con pomelo y flor de saúco, el Lieben Aich de Terlano, el Vernatsch de la parcela Der Keil, sobre el lago, el Lagrein Rubatsch y los Pinot Noir Mason y Mason di Mason. La bodega Alois Lageder trabaja en Magreid, en el Unterland del Tirol del Sur, de forma biodinámica. En la serie Komet aparecen vinos experimentales como un Chardonnay con mandarina y tomillo limonero o un Pinot Noir con guinda, además del ligero Misto Mare y del vino espumoso tinto Rosso Mosso, de Lagrein, Vernatsch y Merlot. Los vinos disponibles de las tres bodegas los encontrará usted arriba, en la lista.