- Color
Amarillo dorado ligeramente turbio con reflejos claros.
- Nariz
Aroma atractivo de manzana verde crujiente, hierbas de prado, un toque de levadura y una fina nota ahumada de carácter volcánico.
- Boca
En boca resulta maravillosamente jugoso y esbelto, sostenido por una acidez vibrante, una textura con grip y un final refrescante, ligeramente amargo y muy fácil de beber.
- Carácter
Un vino sin maquillaje, enérgico y extraordinariamente vivo que, con unos moderados 11,5 % vol., apuesta por el máximo placer de beber en lugar de por una concentración pesada.
- Maridaje
Excelente con trucha a la molinera, canederli de speck del Tirol del Sur en caldo claro o risotto cremoso con hierbas silvestres.
- A tener en cuenta
Este vino procede de viñedos en fuertes pendientes con orientación noroeste, situados por encima de Bolzano y cultivados de forma biodinámica; fermentó de manera espontánea y envejeció sobre lías totales, sin clarificación ni filtración.
