El Gewürztraminer es un solitario del mundo del vino, cuya expresiva aromática de pétalos de rosa, azafrán y albaricoques maduros cautiva de inmediato. La uva, de reflejos rojizos, reparte su patria entre el alpino Tirol del Sur y las laderas bañadas por el sol de Alsacia. Mientras que las crianzas clásicas juegan con una opulencia barroca, pioneros biodinámicos como Domaine Albert Mann llevan a la botella con precisión la frescura vibrante y la mineralidad calcárea de esta variedad.
El Gewürztraminer resulta especialmente fascinante cuando su gruesa piel de la baya se incorpora mediante la fermentación con hollejos. En Pranzegg nace así un vino naranja estructurado y austero, con un tanino con grip y una frescura alpina. Ya sea de carácter tenso y seco o fermentado con sus hollejos: esta variedad es una pareja brillante para platos especiados y quesos maduros de corteza lavada.
≈ Plato: Cordero
En todos los vinos: 636 Vinos
