Un vino blanco de Alsacia de podredumbre noble, elaborado con uvas de vendimia tardía y concentradas del monopolio Clos Windsbuhl, cultivado de forma biodinámica y con una crianza sobre lías de al menos seis meses.
75,01 €100,01 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Oro intenso y brillante con ligeros destellos ámbar, expresión de madurez y de la concentración de la vendimia tardía.
Nariz
Notas exuberantes de lichi, pétalos de rosa y compota de albaricoque, junto con miel, especias exóticas y un toque de piel de naranja seca.
Boca
Denso y sedoso en boca, con una dulzura jugosa sostenida por una acidez fina; final persistente y especiado con profundidad mineral.
Carácter
Gewürztraminer opulento, de podredumbre noble, con 14,5 % vol., que pese a su plenitud conserva elegancia y tensión: un vino para momentos especiales.
Maridaje
Contrapunto ideal para quesos azules intensos, foie gras o postres especiados y templados con albaricoque y miel.
A tener en cuenta
Procede del codiciado monopolio Clos Windsbuhl; la biodinamia certificada por Demeter, los bajos rendimientos y una larga maduración en bodega de uno a dos años confieren a este Vendanges Tardives su extraordinaria profundidad.
Nota de cata
Carácter
Un Gewürztraminer de vendimia tardía, dulce y noble, de una plenitud verdaderamente opulenta: pétalos de rosa, lichi, melón dulce y especias exóticas se funden en un vino que, a pesar de sus 14,5 % de alcohol, nunca resulta pesado. La vendimia tardía –posible solo con uvas plenamente maduras y concentradas– le confiere ese equilibrio entre dulzor exuberante y frescura sostenida que distingue a los grandes vinos de postre de Alsacia.
Terroir & origen
El Clos Windsbuhl es un monopolio de la Domaine Zind-Humbrecht: un pago único que la bodega posee por completo. Aquí Olivier Humbrecht, el primer francés en obtener el título de Master of Wine, cultiva sus viñas de forma biodinámica y con certificación Demeter desde 2002. En las parcelas más empinadas vuelven a ser los caballos los que tiran del arado; los bajos rendimientos, de 30 a 40 hectolitros por hectárea, delatan su exigencia. Los Humbrecht son viticultores en Alsacia desde 1620: once generaciones de experiencia se reflejan en este vino.
Variedad de uva & vinificación
El Gewürztraminer es la variedad más aromática de Alsacia: de piel gruesa, intensa y de por sí con mucho cuerpo. Vendimiado como Vendanges Tardives, alcanza una concentración que solo permite una vendimia tardía y selectiva. En Zind-Humbrecht ningún vino madura menos de uno o dos años en la bodega; al menos seis meses de contacto con las lías aportan la textura sedosa que hace que este vino dulce resulte tan elegante.
Maridaje
Un vino para momentos especiales al final de la mesa: con foie gras, el clásico maridaje alsaciano; también magnífico con queso azul de moho veteado como el Roquefort, con tartas de fruta con mirabeles o albaricoques o con cocina asiática especiada, con jengibre y frutas exóticas. Incluso solo, bien frío, es toda una experiencia: un vino que demuestra por qué Olivier Humbrecht describió una vez la biodinamia como «terapia para las viñas»: esa serenidad se saborea.
