Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante y radiante.
Nariz
Perfumado y finamente entretejido, con notas de rosas, flores de tilo y lirio de los valles, sobre un fondo de pera, membrillo, albaricoque y mango.
Boca
En boca, una dulzura elegante y una fruta jugosa se encuentran con una firme especiería mineral ahumada y una frescura cautivadora.
Carácter
Compacto, de ligereza flotante y, al mismo tiempo, marcado por una enorme finura y plenitud.
Maridaje
Excelente con mousse de amapola con sorbete de melocotón blanco, pollo marroquí al marasin con limón en salazón o lomo de corzo con mousse de foie gras de pato.
A tener en cuenta
Singular especialidad de terroir procedente de cultivo certificado Demeter en las laderas volcánicas extremadamente empinadas situadas justo por encima del Thur.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo dorado brillante y radiante en la copa.
Nariz
La añada 2018 se presenta con una finura cautivadora y una frescura aromática. El juego de aromas combina notas florales de rosas, flores de tilo y lirios de los valles con jugosa fruta de pulpa amarilla como pera, membrillo, albaricoque y mango, entrelazadas de forma etérea y con una elegancia flotante.
Boca
En boca, este vino dulce noble se muestra sorprendentemente centrado. Una textura viva se encuentra con una estructura densa, ahumada y firme, que confiere al vino una enorme fuerza. La elegante dulzura se funde sin costuras con la fruta jugosa y un carácter especiado oscuro y volcánico, que permanece extremadamente largo.
Terroir & origen
El Grand Cru Rangen de Thann, con un 68 % de pendiente, es el viñedo más escarpado de Alsacia. Las dos pequeñas parcelas de Gewürztraminer se encuentran en la parte baja, directamente junto al Thur, protegidas bajo el Clos Saint-Urbain. Los pobres suelos de sedimentos volcánicos aportan al vino su singular firmeza ahumada y amortiguan a la perfección el fresco microclima del valle.
Variedad & vinificación
Gewürztraminer de pura cepa procedente de cultivo biodinámico certificado por Demeter. La ubicación fría retrasa a menudo de forma considerable la brotación en primavera. Tras rendimientos extremadamente bajos, el vino envejece en la bodega del Master of Wine Olivier Humbrecht al menos seis meses sobre las lías en foudre de madera tradicional, antes de ser embotellado.
Maridaje
Un compañero majestuoso para la alta cocina más exigente. Excelente con pollo marroquí Marasin con limón en salazón, salsa de vadouvan con foie de pato y holandesa de comino, con lomo de corzo con mousse de foie de pato e higo al oporto o como acompañamiento de postre con mousse de amapola con sorbete de melocotón blanco.
Particularidades
Un vino monumental extremo de suelo volcánico: a pesar de su dulzura noble, el vino nunca resulta pesado, sino que cincela en la memoria su inimitable aromática ahumada con un equilibrio fascinante. Para disfrutarlo de forma óptima, este vino debería decantarse uno o dos días antes de servirlo y presentarse en copas de Borgoña de gran volumen.
