El Gewürztraminer Roche Calcaire 2023 del Domaine Zind-Humbrecht ofrece una fascinante interpretación, de marcado carácter calcáreo, de esta variedad clásica de Alsacia. Un vino blanco criado en seco, de notable finura, que antepone la especia a la opulencia.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo paja intenso con reflejos luminosos.
Nariz
Sutil y contenido, marcado por especias suaves como la flor de macis, el clavo y la flor de canela, complementado por delicadas notas de rosa y guayaba rosa.
Boca
Tenso y seco en boca, con una estructura de trama cerrada, una fina estructura tánica y un núcleo de dulzor extractivo con fruta ligeramente tropical.
Carácter
Disciplinado, fresco y lleno de tensión; un elegante Gewürztraminer de discreta elegancia, en lugar de una opulencia untuosa.
Maridaje
Combina de maravilla con platos de la cocina asiática ligeramente especiados, ave asada con suaves notas de curri o un delicado queso de corteza lavada.
A tener en cuenta
El terroir calcáreo (caliza oolítica y marga), con cepas de 41 años de edad media, confiere al vino una textura inusualmente tensa y fresca, y un estilo agradablemente seco. Bodega con certificación Demeter.
Nota de cata
Color y aspecto
Intenso amarillo pajizo con reflejos luminosos.
Nariz
En nariz se muestra al principio vacilante, con un frío understatement. Con algo de aireación se revelan especias suaves como la flor de macis y el clavo. En lugar de un aroma opulento a rosa, resulta sorprendentemente disciplinado, delicado y sutil.
Boca
En boca es tenso y concentrado, marcado por una fina estructura tánica y una tensión perceptible en lugar de la habitual untuosidad. De apariencia sensorialmente seca, revela un núcleo de dulzor de extracto con matices de flor de canela, rosa fresca y guayaba rosa, sostenido por una textura apretada y potente.
Terroir y origen
Las uvas proceden de una parcela cercana a Gueberschwihr, próxima al Goldert, así como del Clos Windsbuhl y del Grand Cru Hengst, en Alsacia. Los suelos de caliza oolítica y margas silíceas moderan esta exuberante variedad y aportan un estilo mineral y fresco.
Variedad y vinificación
Gewürztraminer monovarietal de cepas con una edad media de 41 años. La añada 2023 dio, a pesar de una vendimia más tardía, valores de azúcar moderados y un estilo seco. El rendimiento fue de 51 hl/ha y el embotellado se realizó en agosto de 2024. La Domaine Zind-Humbrecht trabaja desde 2002 de forma biodinámica, con estricta certificación Demeter.
Maridaje
Un compañero elegante para la cocina asiática ligeramente picante, el pato asado crujiente o un contundente queso Munster.
Particularidades
Un Gewürztraminer insólitamente disciplinado, casi esbelto, que deja de lado la contundencia típica de la variedad en favor de una elegancia marcada por la caliza y de una estructura fresca; en cierto modo, el James Bond de los clásicos de Alsacia.
