La Cabernet Franc es el alma noble y austera del vino tinto de climas más fríos. En el Loira traduce los suelos calcáreos en pura tensión. Su aroma seduce con notas de grafito, hojas de frambuesa recién machacadas y frutas negras, mientras que en boca marcan el tono una trama tánica prieta y calcárea y una acidez vibrante. Hasta qué punto esta estructura es profunda y apta para la guarda lo demuestran los monumentales vinos de paraje de Charles Joguet, de Chinon, así como las interpretaciones puristas de Saumur de Guiberteau.
Que la variedad también absorbe la frescura alpina lo demuestra la bodega surtirolesa Manincor, donde aporta un especiado austero al Cuvée Cassiano, junto con Merlot y Pinot Noir. E incluso en la fresca Estiria meridional echa raíces: Tement extrae de cepas viejas una mineralidad maravillosamente fresca y, combinada con Cabernet Sauvignon, la emplea para elaborar vinos rosados precisos y estimulantes.
„rauchig“
En todos los vinos: 312 Vinos
