Un potente ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, fermentado en depósitos de cemento y criado en barrica de roble francés. De producción biodinámica, une la calidez toscana con una frescura y una profundidad impresionantes.
195,01 €260,01 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Moras oscuras, cerezas negras, endrina y moras de morera se encuentran con chocolate negro noble, tabaco, humo de leña y regaliz. Hierbas tostadas como el romero y el tomillo, junto con enebro y pimienta negra, aportan una complejidad adicional.
Boca
Denso y concentrado, con una acidez vivificante y taninos pulidos. A pesar de toda su potencia, se mantiene fresco, sostenido por una mineralidad salina y un largo recuerdo final.
Carácter
Un coloso aterciopelado con elegancia: monumental en su plenitud, pero siempre equilibrado y dotado de un gran potencial de guarda.
Maridaje
Carne roja, platos de caza como liebre o paloma, y platos de pasta especiados.
A tener en cuenta
Producción biodinámica según el estándar Demeter, ensamblaje de uvas de dos bodegas (Duemani y Prima Pietra), crianza en cemento y barrica francesa.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo cereza estimulante con reflejos violáceos, denso y vivo en la copa.
Nariz
Maravillosamente madurado: moras oscuras, cerezas negras, endrina, moras blancas y grosellas negras se encuentran con chocolate negro noble, tabaco, humo de leña, regaliz y cuero. A ello se suman hierbas en conserva y tostadas como romero y tomillo, así como enebro y pimienta negra: un bouquet fulminante y potente, de una densidad impresionante.
Boca
Denso y concentrado, el vino fluye por la lengua como una oscura alfombra de terciopelo. Una acidez vivificante y un tanino pulido le confieren, pese a toda su potencia, una frescura asombrosa. La mineralidad salina atrapa y ya no suelta: una auténtica obra maestra con un excelente potencial de guarda.
Final
Largo, potente y marcado por la mineralidad salina, las bayas oscuras y las notas de hierbas aromáticas: una persistencia que confirma de forma impresionante la monumental plenitud de este vino.
Terroir & origen
La bodega Duemani se encuentra cerca de Riparbella, en las colinas entre el mar Tirreno y la maquia de la Costa Toscana. A 200–350 metros de altitud se combinan las influencias marítimas con el clima continental: un paraje en forma de anfiteatro que confiere al vino su singular tensión entre potencia y elegancia.
Variedad & vinificación
Ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot procedente de uvas biodinámicas de Duemani y Prima Pietra. Fermentado en depósitos de cemento, criado en barrica de roble francés: una elaboración que deja hablar a la pura fuerza del terroir.
Maridaje
Perfecto con carnes rojas y platos de caza. En concreto, recomendamos: liebre con salsa rouennaise, bayas en conserva y salsifíes negros trufados, paloma ahumada en caliente con remolacha y coles de Bruselas o, para vegetarianos, ñoquis de regaliz con gajos de naranja.
Particularidades
Duemani cuenta con certificación ecológica desde 2001 y, poco después, también con certificación Demeter, por lo que figura entre los primeros pioneros biodinámicos de la Toscana. Su fundador, Luca D’Attoma, que como enólogo marcó vinos como Redigaffi y Messorio, hace realidad aquí su visión de vinos biodinámicos de primer nivel sin concesiones. Además, las uvas de este vino proceden del vecino proyecto Prima Pietra: una rara cooperación entre dos bodegas biodinámicas excepcionales.
