El Duemani Toscana IGT 2015 de Weingut Duemani se presenta como un poderoso Cabernet Franc de la Toscana que combina influencias marítimas con una profundidad impresionante.
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Rojo rubí intenso y oscuro con núcleo negro, limpio y brillante.
Nariz
Cálido y ahumado, con hoja de tabaco, ceniza de puerro y castañas asadas, sobre un fondo de grosella negra, arándano rojo, compota de cereza y canela en rama.
Boca
Textura densa y sedosa, con un tanino cerrado y carnoso, muy concentrado y sin dulzor de extracto.
Carácter
Un vino purista y monumental, de gran potencia y enorme longevidad, que une la calidez toscana con la expresión típica de la variedad.
Maridaje
Lomo de ternera con tuétano, guiso de ganso o setas del bosque gratinadas con trufa y mantequilla de avellanas.
A tener en cuenta
Producción biodinámica certificada por Demeter, cerca de la costa en Riparbella, y embotellado sin clarificar ni filtrar para una pura fuerza de terroir.
Nota de cata
Color & aspecto
Limpio y brillante, el vino se presenta en un intenso rojo rubí con el centro negro.
Nariz
Aquí se muestra un Cabernet Franc de carácter fogoso y contundente. Junto a la marcada ahumada de la hoja de tabaco, las castañas asadas sobre carbón vegetal y la ceniza de puerro, se revelan matizadas notas de grosella negra, arándano rojo, compota de cerezas y fina corteza de canela.
Boca
En boca, este monumental portento de fuerza muestra una notable densidad de textura y un tanino carnoso. Con 14,5 % vol., el vino resulta muy concentrado, sin ser dulzón por extracto ni excesivo. Los taninos apretados le dan la estructura de un auténtico corredor de fondo, que une una plenitud purista con una notable finura.
Terroir & origen
Las vides crecen cerca de Riparbella, en un paraje anfiteatral a entre 200 y 350 metros de altitud, en las colinas próximas a la costa toscana. Este terroir combina influencias marítimas con clima continental y confiere a los vinos de la Costa Toscana su fuerza pura.
Variedad de uva & vinificación
Elaborado con un 100 % de Cabernet Franc. En la bodega de Luca D’Attoma, las ánforas, el cemento y la terracota favorecen la elaboración natural del vino. Las uvas, certificadas Demeter, se transforman en un vino que se embotella sin clarificación ni filtración.
Maridaje
Ideal con colmenillas y trompetas de la muerte gratinadas con puré de patata, mantequilla de nueces y trufa negra. Igualmente impresionante junto a un lomo de vaca asado con tuétano, apio y ajo negro o un sustancioso guiso de ganso con carne de muslo, molleja e hígado, con col rizada y chirivías.
Particularidades
La insignia de esta bodega boutique Demeter une una gestión biodinámica sin concesiones con la inconfundible firma de Luca D’Attoma.
